腌菜

手上的水泡已经好了，留下了厚厚的老茧，春娘虽然心疼，但小满却还是比较满意的。以后在做什么粗活，至少不会在轻易的磨起泡了，起水泡的滋味，真的不好受。和平时一样，吃过早饭，出了门的小满也准备像平时一样去河边，却看到张福在院子里垒起了一口大锅，在看到院子里摆好的白菜，小满不用问也知道这是准备要腌酸菜了。既然要干活，小满当然不可能一个人跑出去玩，就问随后从屋里走出来的春娘“娘，我干点什么？”

“不用了，你出去玩吧，我和你爹就够了。”春娘看着自家闺女这么懂事，欣慰的说。“别啊，娘，你们干活让我出去玩，我就是玩也不能安心啊，还是让我帮你们吧，反正我也没事情做，你不是说不让我整天去翻石头吗？”春娘听小满说还要去翻石头，立刻就点同意她在家里帮忙了。

对于小满没事就去河边翻石头这件事，春娘有一次明确的表示她不是很喜欢，感觉一个女娃娃总在翻石头，会让人家觉得奇怪，如果遇到嘴巴乱说的人，会影响小满的名声。劝了小满好多次，要她不要在去了，可小满已经从那河里里找到了很多块漂亮的石头，正是欲罢不能，不肯听话。没办法，娘俩只能折中，小满答应不往人多的下游寻找，也幸好这个季节，河边已经不常有人来，所以小满在这找石头的事情才没被别人知道。千万不要小瞧古人的传话能力，在一定范围内，是绝对不比网络差多少的。

在春娘的安排下，小满接下了清洗萝卜和雪里红的工作，这两种菜腌好后，是北方冬天餐桌上的主力，也确实当得起主力之称啊，小满看着眼前这一大堆的萝卜和雪里红，光是清洗没有二个小时肯定完不了

小满当年看舌尖上的中国时，见到电视上介绍的一种腌酸菜的方法，这和现在春娘腌菜的方法是截然不同的。当锅里的水烧热后，春娘先把白菜竖放在大锅里，等到先煮的这边软硬适中后，在把菜的另一边翻下来煮，等整颗白菜都煮的差不多了，在把菜从锅里捞出来，整齐的码放在准备好的大缸里压实，最后，在放上一块有些份量的压缸石压在上面，等过些日子，发酵后就变成酸菜了。说起来容易，可做起来，哪有那样简单呢。忙碌了一个上午娘才装满三口大缸，在一边洗菜的小满感叹的想到，这些酸菜要是放在现代，够十几口人家吃一冬天的了。

“三郎，明儿个村里人估计家家都能腌完菜了，我去问问谁家能卖些。咱们再买100颗吧。”春娘捶了捶腰说道。

“多买些也成，一家买不到多买几家。你也不用怕老爷子那边说什么，这事本就是他们做的不对。”张福闷声的说道。

小满很早就发现，张福对张老爹似乎有很大怨气，虽然不至于和张老爹闹翻脸，但是也没有那么愚孝，很多时候，他并没有把张老爹的利益放在第一位。以小满这段日子的观察，张福并不是一个不孝的儿子，如果只是因为张老爹取了白氏，而对他有所忽略，张福是不至于对张老爹有这么大的不满的，这里应该还有什么别的事情，但是张福不说，做为女儿的小满总是不好问的。

看到白菜都已经烫好，张福就准备把大锅撤掉，小满连忙拦阻说“爹，娘，咱们把毛刺果也煮熟了吧，剥壳后烘干，好磨粉啊。”

张福和春娘这才想起还有毛刺果这回事，又给锅里重新添了水，煮起了栗子。趁着煮毛刺果的功夫，春娘把小满洗好的萝卜放进一口稍小一些的缸里，洒上盐，又加了少量的水，最后也放上一块颇有分量的压缸石在萝卜上面。

小满还在洗雪里红，虽然这时的水还算不上刺骨，可是在这冰凉的水里浸了半天，小满的手也冷的开始僵硬起来，春娘此时已经腌好了萝卜，见小满还没有洗完雪里红，就过来准备一起洗，等她把手放里水里后，皱了下眉，接着就把小满的手从水里拉了出来，握了一下有些生气的说“看你手冰的，犯什么傻呢，水这么凉怎么不加点热水洗呢。你爹那里烧着水，你没见到啊。”

听到春娘训斥小满的声音，张福也走了过来，看着小满通红的小手，心疼的说道“你这孩子，不怪你娘说你。快过去烤烤手。”然后又对准备洗菜的春娘说“你先等会，我给你舀瓢热水来兑上。”

小满听话的走到灶边，伸手靠近火烤了起来，没用多久，便感觉手舒服多了。等手完全缓了过来后，小满又走到春娘那里，准备继续洗菜。春娘拦住了她，让小满去看着火煮栗子去，这里有张福帮她就行了。

小满无聊的看着春娘腌制雪里红，本以为雪里红的腌法也跟萝卜一样，只需要洗净装坛洒上盐就行了，结果却看到春娘把盐洒到装雪里红的大盆里，然后双手用力的揉搓起来，在反复揉搓了几遍之后，新鲜的雪里红已经杀出了很多的水份，这时春娘才把这些雪里红装进了几个坛子里，洒上盐封好，小满觉得有趣，又禁不住凑了过去，也揉搓起来，虽然看着好玩，可这真是一份力气活，没揉多久，小满就觉得自己的胳膊酸的不行，在看那边还剩下半堆高的雪里红，就有些没力气了。事实上，从早上腌酸菜开始，小满总觉得自己似乎忘记了什么，却怎么也想不起来。所以干活的时候，就有些分心，春娘见了，以为是累着了，就劝小满休息会儿。小满见大部分的活已经都干完了，也确实不需要自己在这里帮忙，加上揉雪里红揉的手心又烫又疼，就听话的去灶边看火了。

“春娘，咱们在腌点辣椒吧”，小满听张福对春娘说“今年家里存的菜太少了，明年可得多腌几种。”

“辣椒’对，就是辣椒”小满腾的站起身，兴奋的跑到春娘跟前问到“娘，咱们这里冬天腌辣白菜不？”

春娘不解的看着小满，又看看张福，问道“没听说过，那是什么？三郎，你听过吗？”

张福也摇摇头，表示没有听说过。

小满见春娘和张福两人都表示没有听过，就又走到灶边坐了下来，认真的想着做辣白菜的材料和步骤。韩国最有名的是什么，不是韩国的花样美男，也不是那流水线上出来的假脸美女，而是他们国家的泡菜。而这泡菜，却因为在中国有许多的朝鲜族，而变成了中国一些朝鲜族聚居地的特色美食。当然在前世，国人还是喜欢叫朝鲜冷面和朝鲜泡菜，而不是叫韩国冷面韩国泡菜。

鲜族人腌泡菜，就跟北方人到冬天腌酸菜是一样的，必须品，要不怎么会有泡菜冰箱这一电器呢？看韩剧的时候，小满就曾经对韩国人表示出极大的佩服，那辣白菜简直就是万能菜，任何时候都可以吃，虽然小满不否认却实很好吃，但是自己却绝对做不出边看电视边吃泡菜的举动。意识到自己又开始发散思维了，小满立刻纠正了过来，想了半天，小满找了一个小木棍，在地上把要做泡菜的材料写了出来。看着这一长串的材料，去除几个这个时代没有的配料，剩下的小满想了想，都还是可以找到的，家里的干辣椒是够用的，虽然只有一种，但是也没什么大问题，其它的小满就只能问春娘了。

“娘，我会做一种腌制的辣白菜，需要少量的姜还有多一些的大蒜，嗯，还需要用一些大米，这些，家里都有吗？”

春娘听了小满的要求，想了想，说“有，这些东西家里都有的，就在厨房碗柜的下面，你自己看看够用不，要是不够娘再想办法。”

听了春娘的话，小满进屋里看了看，东西都还是够用的，只不过就怕自己做完后，家里就剩不下多少了。小满想了想，自己也不敢保证少了一些材料后，味道是不是还会像前世自己做的那样好，还是少做一些先试试吧。因为家里已经没有白菜了，小满只得等到明天张福再买来白菜后才能做，所以小满就先歇了心思，继续和春娘一起忙了起来。

终于把所有的菜都腌制好了，一天的时间也就这样过去了。中间，秋林和秋至回来过一趟，见家里人都忙，也没人做饭，就一人拿了一块玉米面的饼子边吃边玩去了。春娘，张福和小满三人，把所有的缸还有坛子都在屋里寻了地方放好，并不敢放在厢房里，怕冬天冷把缸什么的再冻裂了。

累了一天的春娘三人，简单的做了点吃的，春娘又用白菜和剩下的油梭子煮了一锅汤，在这冰凉的夜里，吃起来身体感觉格外的热乎。

吃完饭后，小满装了一大盆的栗子，全家围坐在一起剥起壳来。秋林和秋至边剥边吃，所幸春娘也没指望他们能有多能干，只是一家人在一起很热闹而已。虽然栗子是煮熟的，但剥皮来依旧很费劲，而且剥久了手指也很疼，想到前世的那种自动剥皮机，在看看自己的手，天差地别啊。

第二天，趁着张福和春娘出去买白菜的功夫，小满在家里准备起做辣白菜的配料。先从房檐下把晒干的红辣椒拿了下来，留一些做成辣椒碎，剩下的全部用小石磨磨成粉，说到这个小石磨，是小满最喜欢的了。听张福说，这是小满的表太爷爷当然给自己这些亲戚家做的，做大石磨容易，做小的可难，虽然是一片好心，可是自己的太爷爷和别的亲戚家却因为嫌熊少用，这些年下来，都已经很难再寻到了，自己家这个，也还是因为扔在这个老房子里，被张福来收拾房子的时候找到的。

这里的节气和前世是一样的，进入11月，就是立冬了。现在已经是11月的中旬，空气中能看到小满呼出的白色呵气，远处的青山已经遍的灰蒙蒙的一片，再也没有了往日的生机。秋丰被春娘早早的穿上了棉衣，远远的看去，像是一个小小的球体在炕上翻滚，秋林和秋至也多穿了几层的衣服，此时也稍显笨重的陪秋丰玩耍。

秋丰看到小满进了屋，高兴的就往炕沿边爬来，小满急忙伸手抱住了他。

“是不是没意思了？我都弄好了，你们出去玩吧，我看着秋丰。”早上，秋林和秋至是准备出门玩的，但小满要准备做辣白菜的调料，就把他们留在家里看着秋丰。现在小满得了空，自然不会在让秋林和秋至留在家里。秋林和秋至到都是拒绝了，两人都准备下午在出去玩。

没过多久，张福和春娘两人就推着一车走了进来。小满帮忙卸了车，才看到春娘在车上还载着一个大罐，好奇的打开一看，“整整一罐的咸黄瓜。”

“娘，这哪来的？”小满边和春娘往车下抬，边问。

“你董叔家腌多了，本来想拿到镇上看有人要不，娘想着家里也剩下多少了，就从你董叔手里买下了。”春娘和小满小心的把罐子放在地上，“我得去找个大坛子，把这黄瓜倒出来，这罐儿还得还你董叔家。”

小满见她去了厢房，就转头和张福一起搬起了白菜，顺手挑出了20颗比较好的，准备留下来自己做辣白菜。

春娘看小满屋子时摆放好的调料，对小满说“满儿，你这都准备好了啊？还有啥要娘帮着准备的不？”

小满告诉春娘自己还需要装白菜的坛子，最好是有盖的，而且今天也腌不了辣白菜，只是用抹盐让白菜去水份而已。具体的腌制，得等到明天白菜塌帮才行。

小满把自己挑出的白菜拿到井水边洗干净，把一些老的帮子去掉。也没舍得前世那样扔掉那么多，也只是把外面的那一层扒了下来，即使这样，春娘看着也有些心疼，让秋至把这些扔掉的捡起来送回了家里。在春娘的帮助下，很快把这些白菜洗好，每棵都切了四掰，两人边往上抹盐春娘边心疼的说“这还挺费盐的啊。”腌辣白菜是不能省盐的，所以即使小满知道春娘心疼，也装做没听懂。

等两人把白菜都抹了盐放好后，春娘看着只剩下罐底薄薄一层的盐，叹气道“改天还得去买一些”转身回了屋。

一家人的中午饭就是每人一块饼子，自从入冬以来，家里的活少了很多，小满家从前的三餐也渐渐变成两餐了，春娘总是把早上贴好的饼子放在锅里闷着，中午谁饿谁就吃一块，却再也不做午饭吃了。若不是因为孩子还小正在长身体，春娘连这些饼子都不会准备。听秋林说，往年在上房时，就是一天两餐的，而且还以稀饭为主，每天也就是七分饱。”

“满儿啊，你去你董婶子家里买两块豆腐回来吧，晚上咱们吃白菜炖豆腐。”春娘回屋里看着厨房里放着的白菜帮，对还在屋外的小满说到。

杏花家在哪？小满哪里知道啊，刚想着用什么借口拒绝，就听秋林在屋里叫到“娘，娘我也去。”

看着边往外跑边提鞋的秋林，小满这才松了口气。有他在就好，顺便也要套套话，问问村里的情况，自己总不能永远不出家门吧。