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在享受了第一道纯生的料理之后，接着迎来了今天第二道主菜。
微烹的菜肴，带着粉红色色泽的鱼刺身被端上了桌，微热的盘身让秦旭知道这几片鱼生，有被轻微的炙烤过；
鱼肉的温度介于生熟之间，秦旭闻了一下，不仅一点腥味也没有，更是让每片鱼肉的外半部分，处在半熟的状态，鱼片的中间部分却几乎保持着全生；
这样让鱼肉的外表，充满了熟食的香气和温度，而内在却保有生食的口感和嚼劲，让秦旭惊艳的是，这一切都并存于这样一块微小的鱼肉上。
每一片刺身鱼片上都被放置了鱼籽酱，呈棕灰色的鱼籽酱，还闪耀着金黄色的色泽，以及好似坚果般的香气，
而侍者特别介绍道，这款鱼籽酱是采用了iskonis如今已经辞职自立门户去了，
而今的甜点主厨lauriejonmoran，曾经担任perse甜品副主厨的他年仅30岁接棒此职，实力自然不敢小觑。
反正这些都是侍者介绍的。秦旭是一个都不认识，对甜点的兴趣不是很大，倒是黛尔对甜点的兴趣很足。
从这道甜点的摆盘来看，新主厨的还是比较遵循传统的，草莓酱和美味的珍贵的大溪地香草冰淇林都相当甜味滑腻，
而隐藏在草莓酱里面的则是超级好吃的法式酥饼sablebreton，香酥的酥饼渣有着香浓的黄油和蛋香，非常的美味；
而略带渣渣的口感不仅更具有存在感，更是让甜点的口感更加立体具有层次感。
细腻柔滑且香味十足条状的巧克力奶油酱之上，插着一片薄脆焦糖爆米花片以及蜜枣花生颗粒，而其下方有一层用榛子碎铺成的薄薄底座。
而一旁的冰淇林有着非常的独特的口味---爆米花口味，虽然不是很强烈但是你能感受到那份爆米花特有的香味。
最后餐厅还附送了一份小点心，左起第一个是美味的巧克力，第二枚则是流行巧克力，当然少不了莓子口味的马卡龙，不是特别甜很好吃。
而最后一个则是源自巴黎的知名茶点--pearfinancier，有着湿润的口感也非常的赞！
嗯，秦旭是听黛尔说的，三枚巧克力现在正在黛尔嘴巴里呢！(83中文 .83.)