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第二百七十三章 饧

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豆腐入口,李道忠惊为天人。

众位将领大臣尽皆举筷,品尝之后称赞有加。

工部的段伦对此‘豆腐’的制作技艺颇感兴趣,连连扭头看了几眼刘庸却也不敢开口询问。

如此美味就像是各家餐馆的压轴好菜,不传之秘,贸然询问制作之法确有不妥。

看着盘子里的麻婆豆腐以肉眼可见的速度迅速减少,这些心里头有想法的大臣们也来不及多想了,一个个如狼似虎的迅速举起筷子争抢,这豆腐实在太好吃了。

相较于这边的疯狂争抢热火朝天,灶台前的刘庸和九江公主便更多了一丝甜蜜悠闲。

“红薯一般用于煲汤,做熟之后软糯香甜,要是扔在炭火里烤熟,那才叫一个美呢。记得我每次都会在那个街口买老婆婆的烤红薯,外皮香脆,心里却是甜蜜蜜的,至今都难以忘怀。”刘庸一边仔细的清洗着手中的红薯,一边回忆着以前。

“红薯?这个不是叫番薯吗?”九江轻点脚尖,探着脑袋看向刘庸手里的红薯。她虽然没怎么进过厨房,但这点生活经验还是有的。

“额,应该是叫法不同吧?我们那边喜欢叫红薯。”红芋、甘薯、番薯、番芋、红苕、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、各种各样的叫法数不胜数,可能因为原产地的不同会有些许差异,但总的来说都属于同一个品种。

将洗净的红薯随意的扔在炉火中的一处暗格,不与明火接触,但却有持之以恒的高温烘烤上一个时辰到两个时辰的时间,香喷喷的烤红薯便出炉了。美味是值得等待的,烤红薯便是如此。

磨刀霍霍向红薯正式开始做菜了。

红薯切滚刀块,用清水洗去表面渗出的淀粉。

“红薯和地瓜这种高淀粉含量的食物切开之后一定要用清水洗净,否则入锅之后容易焦糊。”刘庸专心致志的忙着手中的活,九江就静静的看着他,疑惑道:“地瓜?地瓜又是什么。”

刘庸手上的动作一顿。

是啊!地瓜!他们哪知道地瓜是什么?

扭头看着九江笑着说道:“也和红薯这种东西差不多,等以后有机会我做给你吃啊。”说完又继续忙活手中的事。

这句轻飘飘的话就像是种承诺,一根无形的线将他们二人紧紧的缠绕在了一起。

“这道菜偏甜口,你喜欢吃甜的吧。”

九江欣喜的狂点头,果然小姑娘都喜欢吃甜的啊。

刘庸翻箱倒柜找了半天,愣是没看见糖的踪影,回头呆呆的看着九江:“糖呢?”九江公主眉头一跳,那副模样就好像是在说:什么?你问我?这不是你的地盘吗?我那知道?

“什么是糖?”

听到九江公主的回答,刘庸顿时有种崩溃的感觉,靠!又特喵的大意了!

“就是甜的,你知道有什么甜的吗?”

甜的?

“蜂蜜吗?”九江公主萌萌的看着刘庸。

“不是,最好是固体,就是干的,粉末状或者是透明块状的那种。”刘庸满心期盼,有白砂糖就好了,有冰糖那就更好了。

“饧吗?”

完了,确实还没有。

饧是从麦芽糖里面提取出的,稀的叫饴,干的叫饧。这属于平民百姓中的糖。经过提纯的麦芽糖甜度只有蔗糖的1/3,因为甜度较低,造价低廉深受普通人的喜爱。

但就是因为甜度较低,因此古代有钱人都讲究吃糖分更高的蜂蜜。所以自然而然九江所能想到的甘甜也就是蜂蜜了。

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