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高汤的问题他一直没有办法能够解决,所以说关东煮上家新餐厅的事情也有计划变成了设想。
龙向天本来想的是自己能够顺利的做出高汤,然后关东煮,直接就可以配好配药,然后餐厅最近就可以开始宣传关注了。
他原本的打算是像之前一样,可以向餐厅里面消费的食客免费提供,让他们试吃一段时间,如果觉得可行的话就直接上架。
相反,如果是有什么意见的话,他们就会再根据顾客的意见,来进一步改善这个味道。
但是现在看来他的这锅高汤并不能满足关东着上架的要求,所以说他上架的计划只能延期了,而一旦延期的话那这这个计划只能成为他们的设想了。
所以,现在要做的其实就是尽快做出一个比较完善的高汤,然后他们的关东煮计划就可以立马上家餐厅。
然后让餐厅的食客们来评价这个到底好不好吃,如果说他连一个合格的高三都拿不出来的话。
那这个念头只能被扼杀在摇篮里面了。他并不知道自己接下来的方向该怎么,因为他已经将自己所希望的那种口感研制出来了。
但是效果并不太明显,所以说他也不知道接下来的他该从哪个方面改进,如果说他知道的话。
那可能就非常的好办了,但是他并不知道,然后他就只能依靠自己的猜测来想到店里的食客究竟需要的是哪一种味道了。
突然间,他好像有一种怀念过去的想法。因为早在她重生之前。
他是一位大厨,他想吃什么就可以轻而易举的知道他想要学习哪个菜系,他就可以认真的去学习。
因为那时候各方面发展都比较均衡,所以说餐饮业也是非常繁华的,但是照现在来看。
他想做什么都不可以了而且很多东西他都已经忘记了,只能凭着自己纤维的记忆来回想起。
到底自己生前会做些什么,就这个高汤也是可能,凭着生前的记忆才能做出现在这个味道吧。
如果说不是从前的记忆,她可能连这个味道都不能做出来而,而且他生前非常喜欢吃四川菜。
他喜欢辣辣的口感,这让他研制出了一款用酸辣酱炒制的蔬菜。并在里面加入了腊肉。
类似于香菜的感觉,但是又有点偏向于湖南菜。他对自己的这道菜研制的并不满意,但是就口感上来讲他还是不错的。
因为满足来自自己各方面的需求,尽管他并不是各大菜系中的一种,但是它口感足够好。
那一害就是满足了,想到这时龙向天突然间有点发冷,因为他喜欢吃辣的,那它为什么不能在汤里面加一些辣酱呢?
类似于泰国菜的冬荫功汤那种感觉。如果说真的高汤做好以后,加入辣酱。
在熬制的话,照常理来讲,会有人说破坏了汤的口感,但是这道汤讲究的口感便是在吃到汤的味道的同时,也要让汤的味道进入到关东煮里面。
因为关东煮才是主料,汤,只是辅料而已,虽然说离开了趟关东煮,便不算是真正的关东煮来淡事。
如果说关东煮的味道不好的话,那汤的味道再闲也没有用。所以说沿海有了这个想法以后。
他便开始尝试了,他准备做一关关东煮,然后加入辣酱和高汤,然后煮一下,如果说真的这样的关东煮是她想要的味道的话。
那现在就可以和胖子杨斌他们说了,如果说不成功的话,那他也算是有一个新的尝试了吧。
这样就算一个新的经验教训。他马不停蹄的开始又炖,煮了一锅高汤,这次他的辣椒使用的就是传统的稍微带点甜味的辣酱。
用的是自己做的辣椒,加入了各种配方研制的稍微甜的辣椒。在高汤熬制完成以后。
它又撒入了几粒碎胡椒,这样的话让汤的抚慰更加的香,然后加入辣酱以后他又炖煮了差不多半个小时,一锅红彤彤的汤出现了。
这种红并不是油亮的红,因为他加入了那将并不是,而是传统的辣椒酱,所以说汤并不油腻,并且看起来十分清亮。
让人有一种食欲大开的感觉,在关东煮和糖混合在一起以后,它放在格子里面煮了半个小时,然后等差不多半个小时以后它就停止拉住。
然后选择了保卫,让关东煮在锅里面保温。接下来他做的就是充一位时刻以食客的角度来试一下关东煮是否是好吃的。
如果说他作为食客的话,能够接受自己挑剔的口感那,那相信餐厅里面的其他食客也大部分都能接受这个口感。
如果说他们不想吃辣的话,那他没有办法啦,因为到目前为止。
他并没有研制出一款清淡的口感,并且是不辣的他。制作的这款稍微有点不辣,但是对于那些挑剔的食客来讲,这还是并不能满足他们的胃。
所以说他现在需要做的就是更加紧锣密鼓的研制出一种适合所有人吃的骨汤。虽然说并不太现实吧,但是目前来讲他的骨头还是比较符合大多数人的口味的。
所以说应该决定暂时先用这个口味的骨汤,然后他就叫来了胖子和杨冰冰,让他们品尝了一下这个味道,但是他并没有叫芸娘。
虽然说关东煮是芸娘想出来的,但是他这次没有叫芸娘,也是有目的的,因为他想等真正的骨汤熬制出来,准备上架的时候再让芸娘尝试一下公主的成品。
如果说可以的话他就那芸娘直接品尝成品的关东煮,如果说他一次一次的让芸娘品尝自己的失败品,那它在芸娘面前岂不是很没有面子。
胖子和严兵兵品尝过关东煮以后觉得还不错,因为相较之前的骨汤来比这里的关东煮更有味道了,虽然说加入的只是一点点的辣椒。
但是就这一点就可以创造出很多之前没有的味道,让这些口感更加融合了,也让口感更加复杂了。
所以,龙向天还是挺期待这个口味能得到他们的认可的!