藏书架 登录注册
勺盛天下 > 勺盛天下最新目录

第一百三十章 试吃菜

上一章      返回目录      下一章

不可抗御的原因,域名改为dsyq.org/感谢收藏^_^

这个例外,是皇上特意给他批准的,因为张帆在给皇上做饭的时候,除非是赶上宫廷宴会,需要做成百上千道菜,否则的话,一般情况下,张帆都有一个自己竖立的规矩,为了维护自己这个规矩,他甚至还差点被皇上下旨砍了脑袋呢。

那次也是张帆命大,皇上要吃饭,但是张帆说他有他自己的规矩,吃一道,上一道,否则的话,食用者是品尝不出他做菜的用心味道,这种牛嚼牡丹类的事情,是张帆最不愿意看到的一幕。

而皇上在听到内务总管的投诉之后,直接大怒,他可是当今天下最尊贵的天子,天子吃饭都要等?简直岂有此理,这不是大逆不道是什么?当时皇上就下令把张帆拖出去斩了。

眼看要行刑了,刽子手都举起了手中的屠刀,就连张帆自己都以为自己马上要死了的时候,皇上身边的贴身小太监急匆匆赶过来大叫刀下留人了,原来是张帆做好的前一道菜,被侍女摆到了皇上面前,当皇上品尝过了之后,顿时龙颜大悦,不但免除了张帆的死刑,还特意下令,张帆在宫里面,可以按照自己的规矩行事。

要知道,在那个时代,这种事情简直可以说是天方夜谭了,据说当时,还有一些法理大臣,得知这件事情之后,数次跟皇上请旨,要求斩了张帆,以便顺应政法,毕竟这天下只应当有一个规矩存在,那就是皇上的规矩,而张帆这个自己竖立规矩的行为,就算是给他扣上藐视皇法的大帽子,也半点不过分。

但是皇上自从吃过张帆亲手做的饭菜之后,就好像着了什么魔似得,无论法理大臣们又是哭又是闹,还是要上吊怎么的,皇上就是压着不谈这个,硬是保住了张帆的小命,最后更是金口大开,给张帆加封了厨神这么个称号......

回想起这段往事儿,张帆嘴角露出一个追忆的笑容,正所谓大难不死必有后福,先古之人诚不我欺,这话说的,果然有道理啊。

看着市政府餐厅里面,厨房员工都开始不由自主的忙乱起来了,张帆嘴角露出一个轻笑,也开始点火,准备炒第一道菜,张帆的炒菜顺序是有很大讲究的,他可不是按照现在大酒店里面流行的上菜规则,搞什么先上什么后上什么的,在拿到他们提前备好的菜谱之后,张帆心里面,根据这些菜品的特性,就早就安排好了出菜顺序。

他第一道菜,打算炒菜心云耳,这是一道相对来说,味道不算太过口重的菜肴,放在第一个炒,一来能调动口感,二来不占嘴里味蕾功能,因为这道菜的味道,并不具备刺激性功能。

张帆简单的过油之后,先把厨房员工专心配好的菜心,先行翻炒,然后又把泡好的云耳加了进去,翻滚了一会儿之后,他在这道菜原本添加的调料之外,又额外放了一种作料,白醋,醋属酸性,酸是能调动人胃口的基本原料之一,从张帆准备第一个炒这道菜的时候,他心里面已经规划出来了一道盛宴蓝图。

与其他炒菜师傅的程序,略微有些不一样,张帆在把云耳菜心,翻炒到六成熟左右之后,并没有继续一鼓作气的翻炒出盘,而是非常反常的拿起锅盖,把炒锅盖上了,这样微微焖了四十多秒钟后,张帆这才顺势揭起锅盖,开始最后一轮的翻滚爆炒。

这道程序,是张帆自己保留的一个小习惯,因为在他心里面其实一直有一个理念,那就是通过这种先炒后焖的方式,可以让食材更容易入味儿,出来的菜品,味道会更加浓郁一些。

在菜品真正装盘之前,张帆看了眼站在旁边眼巴巴看着的内务官,嘴角突然莫名其妙的露出了一个笑容,在他原本那个时代,在菜品成型,准备装盘的时候,其实还有一道小程序,就是第一轮试菜,而这个工作,一般是由内务总管公公完成的,完了菜品上桌之后,还会有皇上身边的贴身小太监,当着皇上以及众位妃子、皇子的面,进行第二轮试菜。

眼下这个用餐的大领导,排场搞得这么大,那么他吃饭之前,有没有这个规矩呢?张帆没有多嘴问这个问题,而是带着恶搞性质的给内务官在麻斗里盛了一些,这才开始正式装盘。

把成品菜装盘以后,张帆亲自拿起公筷摆盘,他的手艺很独到,速度很快,筷子在他手里,灵活的如同俩条噼里啪啦的小蛇一般,三下五除二,雪白色的精装盘子上面,摆出来了一个造型极度雅致的拼盘形状,鲜绿色的菜心,搭配黝黑的云耳,再加上雪白色平盘的衬托,让人光是看着,就凭空多出一丝食欲。

摆完盘以后,张帆顺手拿起隔绝罩子把菜罩上了,然后这才示意内务官,可以上菜了。

内务官吩咐服务员小心点上菜之后,他主动朝张帆走了过来,脸上露出了一个微笑,道:“你看起来年纪轻轻,手艺可以的啊!”刚才张帆揭开锅盖的瞬间,一股奇异的香味,就如同海景爆发一般,瞬间弥漫整个厨房,虽然内务官已经提前吃过饭了,但当他问道这股奇异的香味之后,还是忍不住的吞咽了一下口水,不得不说,光是这个飘散出来的香味儿,就让人食欲大开啊。

再到后来,手上带着白手套的内务官,更是亲眼看着张帆,用熟练到令人眼花缭乱的速度,飞快的摆出一个非常别致的造型之后,内务官心里对于张帆,是彻底服了,不说别的,光是这个摆盘手艺,就足以证明,这个看起来年龄不大的年轻人,在厨艺这条道儿上,绝对是个老手了。

“这是什么意思?你特意留的备份?”等菜被服务生端走了,内务官指着麻斗里的一部分菜肴,面带好奇的问张帆。

张帆笑着摇了摇头,道:“给你用来试吃的,以防下毒嫌疑。”

上一章      返回目录      下一章