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第140章 京城崛起(十)

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“民以食为天,老祖宗诚不欺我!”这是颜洛几天下来最大的感受,“楼上颜如玉”真的是太火爆了!

刚开始几天大家还冲着兴起的打折活动,到后来的几天,全部被楼上颜如玉的美食俘虏。

颜九很有先见之明的劝说颜洛带两个老蔡的徒弟过来,万一哪里会用到呢?!没想到真的用上了!一笑倾城的美食都是颜洛手把手教着做出来的,也只有一笑倾城的人会做。因此,来了京城以后,找个贴心的厨子就难了!

“掌柜的,您来了。”一楼柜台,账房先生“啪啪啪”的算着账,看到颜洛来了,高兴的问候道。

“怎么今天感觉人少了些。”颜洛环视了一下大厅,寥寥几人,楼上的包间只能隐隐听到几人的低喃声。

“掌柜的,今天是初一,很多人去看庙会去了,过来的人就少了。”颜洛点点头。“原来如此。”

“那正好今天人少,我给看看这里再加几道菜。”说着她把手中的东西一放,转身向着后面的厨房走去。

“那感情好!”账房一听,脸上全是笑容,“我们终于可以见到掌柜的大显身手了,真是的难得的机会!”

闻声,后面的厨子和帮佣都聚到厨房里,等着颜洛动手。

颜洛挑挑眉,这里的菜式与一笑倾城的很像,但是京城的人群又与连城不同,他们更有品味,更有时间,最重要的是更有钱!

“给我准备一些材料,糖,鸡蛋,鲜牛奶,再找几个漂亮一点的瓶子和大碗。”

好在厨房里什么东西都有,不一会儿的功夫东西都准备好了。颜洛便开始下手做了。

首先,她用高火煮5分钟,将水煮沸,加入泛黄的白糖充分搅拌成糖水,再将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。再将另一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。将煮好的焦糖倒入少许于小碗内,再把调匀后的材料倒入其中。

因为这里没有烤盘,颜洛只能拿一个长方形的薄瓷盘子将就一下。在烤盘内加约13的温水,然后放进大锅中闷烤着。

看起来简单的步骤让厨师们摸不着头脑,这做的到底是什么东西?!

十五分钟后,颜洛打开锅盖,出锅了!

金褐色的表皮娇嫩欲滴,看着滑嫩无比,它们躺在白色的盘子里格外的诱人。

“掌柜的,这是……”有人忍不住开口问。

“焦糖布丁。”颜洛笑笑,将一个个小东西摆在托盘上面,“尝尝怎么样?”

大厨们扭捏一番,还是没忍住上前,没一会的功夫东西都没了。颜洛将手一收接着开始做第二道——双皮奶。她先将牛奶锅中煮开后倒入大碗,这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮拿一个空的大碗,放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶,待装有牛奶的碗稍凉用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀。

然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗。这一景象看的其他人眼睛都直了!

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