不可抗御的原因,域名改为dsyq.org/感谢收藏^_^
黄昏,斜阳西沉。
差不多快到晚高峰的时候了。
陆园的酒楼里,已经有一些散客上座。不过距离真正忙碌的时候,还有一段时间。
后厨中,一干陆园厨师感觉很神奇。
他们打破脑袋都没想到,姚禹居然会来跟陆涛学做狮子头。
而陆涛不仅很爽快地教了,还教导得毫无保留。
谁不知道,陆涛做的狮子头是陆园卖的最好的招牌菜?
除了陆涛的几位亲传弟子,旁人根本学不到。
就算是玉食榜排名前十的吴中柳、凌照池来了,陆涛不教就是不教。
可是现在,他竟然把做陆园狮子头的诀窍都告诉给了姚禹。
“乖乖,陆师傅不会被夺舍了吧?”
“就是。他不把姚蛮子剁成狮子头就算了,还教他做狮子头……”
“你们,老陆不会真想认下这个女婿吧?”
“卧槽!如果是这样,那慕少然死的心都有了吧。”
一旁,慕少然心虚反驳:“你们瞎扯淡也不要带上我啊!”
“得了吧,你少装。陆园上下谁看不出你对你师姐的心思,就连陆师傅也早知道了。”
慕少然一听这话,慌得一批:“不是吧,怎么会,不可能!”
一位在陆园干了许多年的厨师长语重心长道:
“慕啊,别慌。你师父不会把你剁成蟹粉狮子头的。因为大家都知道,就算太阳变绿了,你师姐也不可能和你在一起。”
“噗哈哈哈……老周,你这话太扎心了。”
“太阳会不会绿不知道,慕少然的脸色已经变绿了。”
“行了行了,别老欺负慕了。没看到这孩子都快哭了吗?哎,看那边,陆师傅好像要让姚蛮子试做一遍了。”
此言一出,手上没活儿的陆园厨子都围了过去。
姚禹一听陆涛要看自己做狮子头,也没迟疑,随口对正好凑过来的老周道:“去给我拿一斤五花肉,要七分肥三分瘦的那种。”
老周黑人问号脸:???
其他陆园厨子也是无语,心:
怪不得都姚蛮子狂得很,在陆园地盘上还敢把陆园的厨师长当打杂的使唤。
他是真不怕被按在地上摩擦啊。
腹诽归腹诽,老周还是让一个厨师拿来块五花肉过来。
姚禹接过五花肉,握刀去皮,然后将这块厚度约有八公分的五花肉迅速片成了六七十张薄肉片。
每块肉片,均匀相等,近乎透明。
在场的厨子眼力都不错,一瞧这架势,集体倒吸一口凉气。
这刀工太优秀了,好些个自诩刀功撩的厨子被姚禹无意间秀了一脸。
肉块片薄,然后用直刀法切丝,再将细丝切成细丁。
短短两分钟的时间,姚禹就将一大块五花肉分解成细肉粒,那效率,比用搅拌机绞肉还快。
“娘嘞,姚蛮子果然是条牲口……”
“估计没准大概也许可能或许也就陆师姐能压得住他吧……”
两个陆园厨师声嘀咕。
姚禹将肉馅做好,便放葱姜水、料酒、食盐调和,然后放入荸荠和蟹黄。
【洞若烛火】的偷师技能相当给力。
在刚才陆涛演示教学的时候,姚禹就通过【洞若烛火】技能把他的动作全部刻印在了脑海,烙印进了本能,
因此,此时姚禹做狮子头,便能不费吹灰之力地完美复制出陆涛的整个流程。
做陷,调陷,搓圆,油炸,捞出,冷却,调配高汤,炖煮……
姚禹这一套烹饪流程做下来,所使用的手法和加入的调料份量与陆涛的分毫不差。
当姚禹将狮子头放到砂锅中炖煮时,系统提示也弹了出来:
【掌握一道陆园蟹粉狮子头,】
与此同时,陆园的厨师们都看傻了。
陆涛心中也是很震撼。
姚禹……
这孩子的悟性好像比三年前更优秀了。
姚禹以前会做狮子头吗?
答案是会的。
那他以前做狮子头的经验丰富吗?
也算丰富。
可就算姚禹以前会做狮子头,有经验,他也不可能只看了一遍的演示,就完美掌握了做陆园狮子头的全部精髓吧?
毕竟狮子头的做法很多。
不同的厨师,同样的做法来做同一道菜,也不可能做得完全一样。
但姚禹偏偏就做到了。
在他做这道材时候,给大家的感觉就像是陆涛的复刻版。
所以,众人才会这样震惊。
陆涛长叹一声,感慨道:“姚禹,你学做材悟性,比沉鱼还要强。”
“噢?陆沉鱼学这道菜时看了几遍?”姚禹好奇道。
陆涛看了姚禹一眼,道:“有机会你自己问她吧。”
哈?
有机会?
有啥机会?
陆涛真不怕我把她闺女拐跑了吗?
姚禹一时有点懵。
这时候,陆园的前厅经理急匆匆地走进后厨。
她对陆涛道:
“陆师傅,订下三号宴会厅的赵先生刚打电话来,他的婚礼酒席桌数要再加十五桌!”
陆涛听了这话,眉头一皱:
“再加十五桌?那他怎么不早点打电话?距离三号厅的上菜时间只剩不到一时了。”
前厅经理道:
“我也是跟他这么的啊。可赵先生,他们也没想到会有一大批宾客临时决定过来。”
“赵先生让我转告您,请无论如何帮忙想点办法,一定要把这十五桌的菜做出来。”
陆园除了接待散客以外,也承办高档淮扬菜酒宴。
在陆园酒楼的四楼,就有整整一层是专门用来举办各种宴会的。
今订下陆园三号宴会厅的赵先生,原本订了四十桌的酒宴。而陆园后厨备菜,也只照着准备了四十桌的菜量。
此时一听对方要临时增加十五桌,陆涛感觉有些为难。
毕竟,他还要留出足够的人手去烹饪其他客饶点单。
但事已至此,也没办法了。
硬着头皮上吧,总不能砸了陆园的招牌。
陆涛当即做出决定,:
“李婉,你先让人去添加三号厅的桌位。少然,你去打电话,把今在家调休的张师傅和孟师傅叫过来。”
“砧板和水台加快备料速度!”
“老周,你带人先把费时间的菜做出来,该上锅蒸的赶紧蒸,该炖的汤赶紧炖!”
“快快快!所有人都马上行动起来!”
陆涛迅速做出分工安排,整个陆园后厨便开始疯狂运转。
姚禹见此情形,也主动道:“陆叔,有什么是我能帮忙的吗?”