第七章 红烧肉

发完朋友圈，苏子放把手机放在一旁，开始专心对待自己的晚餐。

毕竟赞不能当饭吃，只有经过烹饪，香气四溢，满是油脂的红烧肉才能让他得到肠胃的满足。

切去肥油的三花肉只剩下一尺长，大刚好合适。苏子放手起刀落，没几下就在砧板上堆出一摞麻将大的肉块，各个都是肥瘦相间，光是看着都想得出做成红烧肉后的样子。

旁边早已备好了半盆清水，切好的肉块用刀一扶，全部拨进水盆，水面上瞬间浮起一层油花。

苏子放有些吃惊，平时要洗几分钟才有效果，今居然不用自己费力了。

【净水装置处理过的水活性较强，清洗食材更干净。】

苏子放看着眼前的弹窗恍然大悟，有几个时没有见到提示，都快忘记自己还是有系统的人了。

不过这个功能真的很实用，食材预处理绝对是开饭店最重要的一环。系统出品的水能够让清洗事半功倍，无形中省了不少人工和用水成本。

“这么算下来，一个月两万也不是不能接受了！”苏子放默默想着。

第一次在店里做饭，他没有图快，还是按照自己习惯的节奏和流程进行清洗，搓揉、冲洗，把每一块肉都洗到没有浮油这才铺开在厨房纸上吸干水分。

夹起一块挪到鼻尖，仔细闻了几下也没有发现任何腥臊味，苏子放愈发满意系统提供的这个黑科技。

麻利的准备好做红烧肉的材料，盐糖酱料一应俱全，分门别类处理好摆在料碟里面。

这是苏子放下厨的习惯，除了必须现场配置的酱汁外，其它东西都要在备料时全部准备好，免得开火后出现意外。

炒糖色是个技术活，网上关于用砂糖还是冰糖各有争论，几乎势同甜咸不可调和，可实际根据菜肴选择合适的主料才是王道。比如红烧肉，就要选择糖浆颜色更厚重、香气更加浓郁的砂糖。

苏子放热锅冷油下糖，等到锅里的糖浆熬成焦黄色，迅速将吸干水分的肉块倒入，锅铲如飞，让每一块肉都裹上糖浆，这才离火把底油滤除盛在一旁，另洗锅炒调料。

姜片、八角、香叶依次下锅，煎到锅内冒出浓郁的香气，倒入料酒，再和刚才盛出的肉一起倒进温热的砂锅，加入半锅开水进行炖煮。

盖上锅盖，慢火舔着砂锅底，咕嘟咕嘟的气泡托着红烧肉的香味从气孔逸散出来，充盈着苏子放的鼻尖，让他不自主加快口水分泌。

“闻味道就和以前吃的不一样！作为一名厨师，他对自己的嗅觉十分自信，不过最终的结果还是要等到出锅才能确定，苏子放看了一眼时间，默默定了一个二十分钟后的闹钟。

……

“滴滴！”闹钟刚响了一声就被苏子放眼疾手快按掉，开锅、出筷、入口一气呵成。

“呼呼，呼！”两短一长，三下呼吸。确认过眼神，是被烫了才会发出的声音。

“嘶！”苏子放发出一声哀嚎，赶紧端起一杯凉水漱口。

不过放下杯子，他第一时间又夹起一块红烧肉放进嘴巴慢慢咀嚼。

这次不是因为饿，而是他发现做好的红烧肉有些怪——好吃的！

肉块外层的糖色因为美拉德反应带着肉类特有的焦香，糖色之下，丰润的脂肪入口即化，丝毫不觉得油腻，甚至让他有种舌头都被化掉的错觉，被脂肪包裹的瘦肉则条理分明，一口咬下唇齿间满是肌理的纹路。

糖、油、肉三位一体，在苏子放口腔中爆发出浓郁的满足感，明明只是饲料养殖出品的三花肉，他却吃出了5A级和牛的口感，整个人精神为之一振，连吃半锅才露出意犹未尽的神情。

“过瘾！”苏子放感觉自己好久没有这么放肆过了。

自从开始学厨，他对美食已经克制了许多，不管多么好的餐厅，什么食材，只要入口都是下意识分析用的食材、调料、烹饪手法，反而失去了作为一名食客最朴实的追求。

用舍友的话来：训练，再好吃的东西也就是一份作业，你很喜欢做作业吗？

可是刚刚这份红烧肉却让他意识到原来吃到好吃的东西是如茨幸福，这么想来，即使没有系统，如果自己真的做一个好厨师，为所有食客提供这样美味的食材，也会很幸福吧？

苏子放想到曾经在上海见到的一位卖花老妪拖着长长的乡音告诉他：“今生卖花，来世漂亮啦！”

嘴角忍不住弯弯翘起，能做制造幸福的人，真好！

微微转头，他想看看系统任务的进度。

只是没想到面板出现后，首先印入眼帘的就是自己尴尬的厨艺经验，【专精：厨艺（初级：）】。

“做了这么好吃的菜还不加经验，这系统有毒！”。

不过苏子放知道抱怨解决不了问题，尽快搞清楚系统背后的经验增减体系才是重要的事情。于是，喜乐街7号店铺后厨内，苏子放像个傻子一样开始自言自语。

“如何提升经验？”

系统毫无反应。

“如何增加专精经验？”苏子放换了个问法。

【专精经验可通过完成料理提升】*

看到熟悉的*标志，苏子放毫不犹豫的继续展开。

【系统会综合评定宿主本身专精熟练度及料理质量，只有完成不低于当前专精度的料理才会获得经验。】

【宿主目前厨艺专精技能等级为初级：，系统判定本次料理难度属于宿主当前实力范围，无经验加成。】好像是怕苏子放不懂，系统还贴心的给了一个个性化补充明。

看了好几遍，苏子放才明白系统这段拗口的解释，内心第一时间将系统的文案策划拉进黑屋鞭笞了一千遍。

不就是是清华数学系研究生做学应用题不能增加数学水平嘛，写的这么难是想故意为难谁？

话回来，这年头新闻看得多，谁还不是个逻辑鬼才！

不过苏子放不清楚，这条规定是系统为了断绝他产生刷经验的想法而特意设立的。

毕竟他曾提过要把系统的水装瓶出售，谁知道不设置经验壁垒，万一苏子放用葱拌豆腐或者凉拌西红柿刷专精经验，这个事情就更有意思了。

“哎……人与人之间的信任感去哪了？”眼看靠凉拌西红柿冲击厨艺经验的想法不可能实现，苏子放有些遗憾。

【请宿主专心提升厨艺】

大概是感觉到苏子放的想法，系统还特意弹出一个提示对话框，满满的点赞既视福

“不就是做菜么，ho怕ho，好歹我也是集齐全部美食番的人，主角光环，我懂得！”苏子放关掉对话框，满满打出一个饱嗝，“呃，真香！”