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目送林羡母子离去，刘掌柜才发问：“这种栗子饼做法并不难，章师傅稍一琢磨就能做出来，周先生何必舍近而求远？”
即便粮价上涨，板栗也不过二十文钱一斤。
白面虽贵，一斤栗子饼用不到五两，顶多二十五文钱。
刘掌柜暗暗地算过，那位夫人把栗子饼转卖给吴记，每斤差不多赚一百文，而吴记卖这些饼，只有五十文的利润。
倘若吴记的师傅自己做板栗饼，可以省下一笔中间差价。
周管事却道：“你觉得章师傅能做出一样的饼？”
刘掌柜微微一怔，看了眼被伙计摆出来售卖的栗子饼，答得中肯：“这栗子饼味道确实比别的馅饼好，只不过，做法并无区别，卖二百五十文一斤，怕是有些虚高。”
这桩买卖，是周先生定下的。
但吴记却是他在掌事。
高价收入的栗子饼，如果卖得不好，是触他霉头。
就像没听出刘掌柜话里的不赞同，周管事拿起一个芝麻馅饼，从中间拗开，又取一个板栗饼，同样拗成两半。
然后，他让刘掌柜自己去瞧两种饼的饼皮。
方才刘掌柜品尝栗子饼，也尝出栗子饼的饼皮酥脆。
这会儿，两种饼被放到他手上，饼皮的差异也越发明显。
芝麻馅饼的饼皮不仅厚，还硬邦邦的。
栗子饼的饼皮却不然。
一层又一层，瞧着薄如蝉翼。
“栗子馅是不值二百文钱。”周管事着，点零板栗饼的饼皮：“但这种饼皮，即便是明霞斋的梁师傅也做不出来。”
况且对方做的板栗馅，味道也不差。
如果老爷在这里，恐怕早就请那位林姑娘做吴记的师傅。
毕竟林姑娘的猪下水熟食，已经让老爷大开眼界。
对方被程家少爷逼得公开做熟食方子的事，周管事也有耳闻，今日对方找上吴记，而非澜记，何尝不是程家丢失的机缘？
这样想着，周管事又摸短须。
随后他叫伙计拿来油纸，两个板栗饼一包，包了十份。
“这包你送去县衙。”周管事将绑好绳的油纸包一个个放伙计怀里，一边嘱咐：“就吴记今刚出的栗子饼，请县令夫人品鉴一二，……还有这包，你送去张财主家给芳姨太。”
待伙计离去，周管事又与刘掌柜：“你拿上一斤栗子饼去永泰酒楼，让那边的掌柜把饼切块装碟，送给那些包厢里的食客。”
“再送出去一斤饼，铺子里就不剩多少了。”
刘掌柜提醒。
周管事却捋须笑：“剩得少才明栗子饼卖得俏，还有想买的，只好请他们明日再来。”
……
林羡与沈大毛回到梧桐巷，敲遇上木材行来送东西。
除去一张木板床，林羡还定制了几块木板。
她不擅长书法，想教孩子只能用硬笔。
下午，林羡拿大漆做了两块黑板。
至于粉笔，先前家里盖房子，她在运来的石头里发现两块白垩，敲碎后，用柴刀削了几支笔，这次也带来了县城。
木板上的涂料还没干透，吴记的伙计就来了梧桐巷。
“周管事让我问夫人，今可否再做十斤栗子饼？”
伙计呼吸不稳，显然是一路跑来的。
林羡挑眉：“那五斤卖完了？”
“不仅卖完了，还倒欠出去六斤。”
伙计边抬袖擦汗边：“本来不该来催促夫人，实在是没法子，县令夫人要了两斤，派来的嬷嬷还坐在铺子里，等着我去回话呢！”
林羡看了日头，现在差不多下午两点。
“这样吧。”林羡与伙计商量：“十斤栗子饼怕是来不及，申时三刻，你再来，我给你六斤栗子饼。”
“好。”伙计忙点头。
伙计一走，林羡就开始做栗子饼。
本在围观黑板的几个孩子，又被拉来剥板栗壳。
林羡揉面团的时候，俞嬷嬷拎着茶壶进来，见灶台被她占用，嘴角微微下撇。
林羡道：“嬷嬷是要烧水？”
老太太没理人，径直看向那张方桌。
发现桌上没放茶壶的空地儿，俞嬷嬷刚把脸拉长，林羡就问：“现在嬷嬷可有空闲？”
俞嬷嬷闻言，掀眼看她。
林羡莞尔：“我这边做饼一个人忙不过来，要是嬷嬷无事，可以留下帮我包馅。”
倒是个自自话的。
俞嬷嬷正想臊这丫头几句，又听林羡叮嘱：“包馅前，嬷嬷记得洗手。”
“……”
没等到老太太接话，林羡抬起头：“嬷嬷还有事？”
俞嬷嬷抿嘴。
瞧着林羡一脸关心，到嘴边的讥诮终究没出口。
申时三刻，伙计准时来取栗子饼。
林羡把六斤饼交给他，伙计离开前又道：“周管事请夫人明日再做二十斤栗子饼。”
家里的板栗，只剩二十来斤。
其中还包括坏掉的。
所以，林羡没应承伙计：“明最多做十三斤。”
伙计拎着竹篮，脸上流露出失望：“今日定下的就有八斤，夫人这个数，怕是卖不到明日晌午。”
林羡又泼一盆冷水：“我的十三斤，是晌午出七斤，傍晚再出六斤。”
这一下，伙计真着急了。
照这个速度，怕是要怨声载道。
有的客人脾气不好，指不定闹出什么事。
然而林羡不松口，伙计也没办法。
翌日傍晚，林羡把做好的饼交给伙计，半个时辰后，院门再次被叩响。
这次来的是周管事本人。
林羡刚把人迎进门，周管事就朝她作深揖：“还请姑娘把栗子饼的做法卖与吴记！”