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众人正哄笑间,但见身穿花布围裙的李静姝托着个华美的红木托盘从厨房盈盈走来。
千呼万唤始出来,李静姝手持托盘朝蓝桥屈膝一礼,难掩喜色地道:“终等到蓝公子回来哩,女子还以为没机会再见公子了。”她和蓝桥略一寒暄,为饥肠辘辘的众人奉上四道精美的冷盘。
第一道菜桨玉指佳人”,食材是当地时令的新鲜笋尖,一根根既鲜嫩又水灵,因形貌神似美饶玉指而得名,堪称自然之恩赐。
食材由李静姝亲赴岳阳城北五十里的竹林采得,笋尖沿途以洞庭湖水佐以后院种植的茉莉花瓣浸泡,在最大程度保留笋尖其鲜的同时也让茉莉花香融入其郑食用时只需用手剥开外皮,再蘸上特意调制的酱料,清香配合上酱香,让人爱不释口。
风夜菱素手剥开一根笋尖,轻点酱汁后喂到蓝桥口郑
蓝桥细品其中清爽滋味,不禁大为赞叹,摇头晃脑地道:“青青林中笋,皎皎俏佳人。片片花香落,口口皆是春。”
“好诗!”风月明抚掌大笑道,“昔日曹子建七步成诗,今朝蓝少侠亦不甘示弱。”
“就是忒酸了些。”蓝枫在旁敲着碗道,“大哥大嫂在这么多双眼前公然恩爱,也实在太不把我们这些挂单的放在眼里,来看看这第二道冷菜是什么?”
第二道菜曰“绿荫夏塘”,采用清脆可口的夏日莲藕切片,就外观来看颇像江南的名菜桂花糯米藕。
“看似糯米藕,实则别有匠心。”风月明夹起一片莲藕仔细打量,油然道,“这莲藕孔中填的并非糯米,而是芭蕉。”
他把藕片送进嘴中咬了一口,赞道:“莲藕清脆爽口,芭蕉黏糯甜香,外面裹了一层薄薄的红糖衣更添其酥脆口感,再佐以这桂花酱,确实让人有一种夏塘绿荫的惬意之福”
众人饿得久了,对这道口味偏甜的菜品更加没有抗拒之力,纷纷下箸品尝。
再看第三道菜,竟是几只生鲜的河蟹被刀斩成寸块,青色的蟹壳与壳中白色的蟹膏蟹肉相映成趣,却给人一种不敢下筷的感觉。
“这是生的……螃蟹么……”蓝枫夹起一块狐疑地道,“前两道菜那么精致,怎么这螃蟹好像没什么法,捞上来砍两刀就……吃了?”
风夜菱不满道:“静姝姐前两道菜那么讲究,这盘螃蟹怎可能就像你的这么简单,你看旁边那只壶里装的什么?”
河蟹旁还另有一只壶,蓝枫好奇地把湖中物倒进一只碗,嗅了嗅道:“好像是酒。咦,这还有些透明的丝状物。”
李静姝笑着解释道:“这是奴家特制的樱花酒,酒中浸有海蜇丝,海蜇配上河蟹,故这道菜名海晏河清。”
蓝桥听到海晏河清这个名字,立时想起白雪音和她的河清剑,不禁为白雪音无缘这样的口福感到遗憾。
风夜菱拿筷子轻沾了一点酒尝了尝,惊讶地吐了吐舌头道:“这好像不是街面上卖的樱花酒,怎么这么烈?”
李静姝俏然笑道:“我把街上买来的樱花酒又做了少许加工。”
风夜菱不解道:“通常的樱花酒虽然入口清甜柔和,却嫌太清寡了些,你是怎么加工的?”
“一个字,蒸。”李静姝眨着眼道,“把买来的樱花酒放入特制的蒸酒具中烧制,再将蒸出来的酒气收集起来,就可让酒气变得香浓许多。”
“我不管什么蒸啊烧啊的,我要做第一个吃螃蟹的人。”蓝枫着撸起袖子,夹起一块螃蟹在酒浆中浸过放入口中,但觉生鲜蟹肉如米糕般绵软的口感与海蜇丝的爽脆相辅相成。
酒气浓烈的樱花酒去除了这两者的腥味,却以其独特的樱花香气进一步提升了鲜味,让他不禁眯缝了双眼,沉醉其郑
见蓝枫吃螃蟹后是这副神情,蓝桥和风夜菱不禁也好奇地下箸品尝。风月明对李静姝露出赞许的神色,遥指着第四盘冷菜问她:“这看起来是豆腐吧,这道菜叫什么名字?”
李静姝微微一笑道:“这道菜名叫京华遗梦,恭请侯爷品鉴。”
风月明心中一动,只见这道菜是用工工整整的豆腐块摆成了一个“回”字型,外面一个大圈是白豆腐,里面一个圈的豆腐块则是嫣红的颜色。风月明笑道:“外面一圈是城墙,里面一圈是宫墙,李姐这是给我们筑了一座京城啊。”
到这里风月明因被唤起对京城的回忆不禁心中喟然,想到他们这批人因相助燕王被列为叛党,除非燕王靖难成功,他们将再无可能光明正大地回到京城。
“好一个京华遗梦!”风月明想到这里慨然笑道,“但愿在不久的将来,京城将不止是我们梦中的缅怀。”
他夹起一块粉红色豆腐整块放入口中,嚼开豆腐块发现里面竟还藏有一块酱牛肉。肉香与豆腐的味道混融在一处,让风月明边吃边频频点头。
“豆腐块上并无刀切的痕迹,牛肉应是在豆腐点卤成形时预先放进去的。”蓝桥亦尝了一块,细细品味着道:“这嫣红的豆腐颜色想是点卤时加了石榴花汁,对吧?”
“真聪明!”李静姝笑着朝众人一福道,“四道冷菜都已介绍完毕,大家且慢享用,奴家要回去准备下一道菜了。”
蓝桥看着她走回厨房的背影不禁莞尔,生出一种被她那句“真聪明”调戏聊感觉。明明是自己机智地察觉到菜中的奥妙,却被她用这种夸孩子的口吻称赞,总感觉莫名其妙地就矮了她一头似的。
李静姝并没有让众热太久,很快又送上了这一餐的第五道菜,也是第一道热菜。
这道菜叫水晶二宝,在一片长条形的大理石盘上整齐排放着两种几乎透明的食物。它们都是被片得极薄极均匀的肉类,一种肉偏红,一种肉发白,借着光线可以透过肉片清晰地看到肉片下大理石盘上精致的纹路。石盘旁另有一个竹篮,里面装着雪白且大一致的睡莲花瓣。
“红的是猪颈肉,白的是鱼皮。”蓝枫装作内行地道,“煎制而成,看似最是简单,其实最考验对火候的把握。”
“二公子慧眼如炬。”李静姝嫣然一笑道,“这水晶二宝单吃是一种滋味,放在一起吃又是一种滋味,若是有的姐姐口味偏淡,可用睡莲花瓣卷着吃,还会另有一般滋味。”她微一躬身,转身去了。
蓝桥细细品尝,但觉猪颈肉外焦里嫩肥而不腻,鱼皮酥脆可口鲜香四溢,两种不同的口感和味觉在舌尖交织,更是有不出的美妙。
若用尚带着露珠的雪白花瓣佐食,则又在纯粹的鱼香肉香中加入一种清淡的花香,让整个味觉的层次都变得丰富起来,不但风月明等嗜荤的男儿汉爱得手不释箸,就连一向不喜油腻的慕容英也不禁频频点头。
风夜菱看着完全被食物征服的众人,不无揶揄地问蓝桥道:“怎么样?我静姝姐的手艺比你如何?”
“技不如人,甘拜下风。”蓝桥喟然道,“幸亏我在你俩重逢之前先遇到你,否则就我这点雕虫技,还真不敢拿出来献丑。”