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第13章 失望的开业

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这是一座酷爱麻辣的城市,无论春夏秋冬,人们对火锅的热情使终如一。

已经是7月了,走一会儿路都会大汗淋漓,人们不停的抱怨着夏日的难熬。但当夜幕降临,大家又会拥进大大的火锅店,围着沸腾的红汤锅底开始一轮又一轮的酣畅淋漓。

经过一的魂不守舍,李少洪下班带着彭辉文道贵直奔渝北加州。

对于秦氏老火锅的开业,其实李少洪想到过新店嘛,生意开始会很差,会煎熬一段。但他又想着万一一下子火爆了呢?

就在这种患得患失的心情中,李少洪三人来到了秦氏老火锅的店门口。

正是用餐高峰时间,店里面居然一桌都没有,熙熙攘攘的人群仿佛没看到这家刚开业的火锅店,最多就是望上一眼,默默的离开。

李少洪三人大步走进店中,秦抗美看到是李少洪,眼神还是黯淡了一下。

李少洪知道秦抗美的压力肯定很大,心念一动,大家肯定看到店里一个人没有,所以都不愿意尝试,先把气氛搞起来。

“抗美,点菜,”李少洪大声喊道。

“对头,对头,我们三个还没有吃晚饭,冰镇啤酒提几瓶,”文道贵咋咋忽忽嚷着。

彭辉对门口的四个花篮产生了兴趣,他和文道贵送了两个,那还有两个是谁呢?彭辉知道,秦抗美,大双她们在这边是没有亲戚朋友的。

李少洪也注意到了:“还有两个花篮是谁送的呢?”

秦抗美摇头,“不知道,是花店送过来的。”

那边彭辉已经看到了落款,这家伙一脸惊喜:“哎呦,是肖燕。”

“谁?肖燕?”文道贵率先跳了出来。

“她怎么会知道?为什么会送花篮呢?”李少洪有些惊讶。

肖燕是棉纺二厂团支部的干部,能歌善舞,是厂里公认的厂花,棉纺二厂火红的时候也是几千饶国营大企业,千里挑一的美女按应该有些傲气,可这肖燕偏偏乐呵呵的,跟谁都挺友善的。

“这肯定是冲我来的呀!”文道贵一脸激动,四下张望。

彭辉皱眉:“会不会代表厂里工会什么的送来的。”

“不可能,”李少洪摇头继续道,

“厂里不许在外面接活,怎么可能给我们送花篮,再,肖燕落款是她名字,意思很明显,就是代表她自己。”

彭辉挠头:“难不成是一直暗恋我?”

李少洪无语的看着自我感觉良好的二人组,肖燕这个人李少洪接触不多,以李少洪的观察,别看这个肖燕对谁都是笑嘻嘻的,但李少洪能感受到她骨子里的骄傲,这是个外热内冷的人。

想不明白就不想,秦抗美精心炒制的锅底端出来了,各种配菜也很快摆上桌面。

李少洪三人嘻嘻哈哈的开始了秦氏老火锅的品尝。

冰爽的山城啤酒对上刚烫的新鲜毛肚,这是冰与火的正面交锋,口里的爽脆还没来得及体会,就被一杯满是泡沫的啤酒冲了下去,冰爽随着火辣炸裂味蕾,划过喉咙,直击人心,唇齿之间满满的浓香。

“霸道惨了,”文道贵吃得口沫横飞。

彭辉李少洪赶紧捂住油碟,不让这货的口水飞进去。

李少洪也是连吃数口,抬头看到秦抗美探究的眼神,秦抗美重新挑了两样香料,花椒改用了外地的品种,价格要贵上一些,但麻味确实更突出。

“九十分,”李少洪竖竖大拇指,又开始了埋头吃菜。

就在李少洪三人狼吞虎咽之时,秦氏老火锅店门口,走来了一位须发花白的老者。

“秦氏?”老者脸上沟壑纵横,眯起的双眼望着火锅店的招牌,站得笔直的身体,好像一棵古老的松树。

过了好一会儿,老者鼻子抽了抽,缓缓走进店里。

“老师,吃火锅吗?几位?”秦抗美迎了上去,不知道几时起,重庆人给不认识的人打招呼,不论男女老幼,都从以前的同志改成了老师。

老者一身时下少见的唐装,酷酷的伸出一根手指,然后移步坐到了桌边,拿起播,唰唰两下,也不多言了,开始仔细的品尝起大双端过来的苦丁茶。

苦丁茶是早期火锅的最佳饮料,大清热,正好中和火锅的温燥,不过由于味道有些苦涩,逐步消失在了火锅行业。

秦抗美拿过播一看,只勾选了两个菜,豆芽跟黄花菜,汤底也只勾了红汤,没有要老年人中意的鸳鸯锅。

看着悠然自得的老者,秦抗美突然想起了爷爷秦正东的一句话:“考验一锅底料最好的配菜就是豆芽,其中又以黄豆芽为最佳。”

红汤锅底很快端上来了,秦氏老火锅没有采用目前流行的九宫格,而是传统的大铜盆,这里面有个法,叫做“一锅能容下,万菜归于其直。

九宫格火锅更为讲究,位于最中心的中心格,火力是最旺盛的一格,适合烫一些脆而易熟的食物,像毛肚,鸭肠;十字格的温度低一些,可以放麻辣牛肉、黄喉等10分钟左右才能够煮熟的食材吸;外面四方格的温度最低,适合放脑花、鸭血、肥肠,20分钟以上,软糯入味。

不过秦氏火锅起源于码头,讲究的是豪爽粗矿,铜盆加热快,很快唐装老者面前的红汤就翻滚起来,老者一挥手,“下豆芽。”

周双嘴角一动,正想你这两盘菜还要专门配个服务员吗?

秦抗美已经快步上前,将豆芽倒入红汤中,轻轻道:“我们店用的是新发的黄豆芽,黄豆芽健脾养肝,更有助锅底提鲜……”

面对秦抗美的介绍,老者却不置可否,神游外了。

秦抗美有些尴尬,刚好又有客人进来了,秦抗美赶紧叫大双姐妹招呼,自己去厨房准备锅底了。

随着李少洪三人划拳打码的将气氛闹了起来,陆续又有了几桌客人,第一的营业就这样在让人失望中结束了。

还好食材备得不多,不过亏钱是一定的,好在秦抗美李少洪都有心理准备,大家随便聊了聊,李少洪就先离开了。

秦抗美看着人流渐少的加州街道,拉下了卷帘门。

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