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“好,我宣布,林宇枫和村正拓岩的对决现在开始!”七濑树立顿了顿话音,继续说道:“接下来,我来宣布一下比赛的规则。比赛时间为两个小时,也就是说,现在是五点整,比赛结束时间为七点整。”
在七濑树立宣布比赛规则的同时,管家也在我的身旁同声翻译着,我暗忖着:“嗯,两个小时,这时间看似少,其实也不算少,对于一个合格的厨师来说,如何能把握好这两个小时,合理分配好时间,这才是真正技术活。”
“当然,这场比赛所准备的材料也是相当齐全的,只要你们所需要的食物,厨房都可以在第一时间提供。我们厨房的材料不仅拥有亚洲的最上等材料、作料,而且还有美洲、非洲等特有美味材料。”说完七濑树立似乎颇有自豪地望了一眼众人,他感觉自己辛苦奋斗了几十年,才拥有现在如此的地位,可谓是要风得风,要雨得雨,别人还不一定拿得出这么阔绰的材料呢。
待到管家翻译完,我顿时惊讶无比,要什么材料就有什么材料?不愧是有钱人啊,这种挥霍可不是一般的人能挥霍得起的。
“比赛内容也非常简单,就用你们中国传统的三菜一汤吧,比赛评委分别由我和我的夫人,我的两个女儿和管家担任,每人都有一次投票权,所获得票数最多者获胜,这场比赛绝对是在公平的前提下进行,两位没有异议吧。”
“老爷,在下没有异议。”刚正拓岩答道。
当我听完比赛规则时,也爽快的答应了。
七濑树立见我们都肯定了比赛规则后,便领着众人来到比赛所使用的厨房中,当我看到厨房的第一眼,深深的被它的豪华之势所震撼。
厨房摸约四十平米,左右各有一个含五千瓦火头的不锈钢灶具,架子为加粗铸铁,其中主火头可定时,定时方式为全自动机械式,并且带有灭火自动断气的保护装置,九百公分大宽度近吸抽油烟机分别斜挂在灶炉上。
灶台下面是两千八百瓦的意大利原装阿里斯顿烤箱,全机械式操作,内部带有催化层。烤箱左边是凯斯宝马的调料栏,边上的柜子上面的抽屉是调料抽屉,下面有两个拉栏,专门放置最常用的锅,转角处的柜子里有水软化系统和前置粗虑。
中间是CUCINE6800X洗碗机,带有碗盘清洁度侦测系统,洗碗机左边是飞碟兰,有两层,可以放锅和做甜品的设备。冰箱为美国整体进口Amana专业冰箱,带有制冰机,可供应整冰块、碎冰块和冰水,冰箱右侧的上面第一个为微波炉,微波炉下为蒸箱,蒸箱内有水盒,可以直接设定温度蒸食物。
镶架上摆满了琳琅满目的食物材料,当然被誉为美食界的“天之骄女”白松露、和牛肉、黄唇鱼、鹅肝等无一不缺。随手打开冰箱一看,鲍鱼、海参、鱼翅、鱼鳔等一一排列在冰箱里,见到如此之多的珍贵材料,我似乎有些昏眩了,兴奋得盯着冰箱内的食物傻傻地看着。
“喂喂,别傻站在那里,没见过这么多食物吧,是不是吓了一跳呢?”七濑爱嬉笑着拍了一下我的肩膀,我顿时回过神来,望了一眼七濑爱,不自禁地点着头。
“小爱,别胡闹。怎么样?宇枫,设备和材料是否让你满意?”七濑树立制止住了想继续打趣的七濑爱,接着对着我问道。
“额……非常的好,好到让我震惊了。”的确,出生在一般家庭里的我,哪有见过如此豪华的厨具,虽然爷爷非常会做菜,但我们家的厨房十分之简陋,所以我的见识一直局限在自己家小小的厨房里。
刚正拓岩似乎对这习以为常了,直接就开始在镶架上挑选着需要的材料。望着刚正拓岩娴熟的手法,我先是楞了一下,紧接着也跟着想着要做的菜肴。而七濑树立五人兴致勃勃地坐在一旁,亲身观赏全程的对决。
北京鸭风糖醋焖鸡?蚝油鸽肉?还是什锦蔬菜红烧下巴?我十分苦恼地回想着爷爷所传授的菜谱,以及制作方法,毕竟我也已经很久没有下过厨了,随着时间的磨蚀,我的记忆也跟着慢慢消退,唯一记得也只有让我印象特深的几样菜式。
正在我冥思的同时,刚正拓岩已切好手中的洋葱,用菜刀托着放入已加热好的热锅中。我知道不能再拖时间了,这样想下去可能一样菜也做不出来,这不是明摆着让这些日本人看不起吗?中国菜怎么能输给日本菜,我一攥紧拳头,决心已定,对,就做那几样。
首先是绞肉,我精挑细选了几块最鲜嫩的瘦肉,剁成绞肉一并倒入锅中,接下来是大蒜蒜末,将已榨成粉状的蒜末均匀地撒入锅中,豆豉、红辣椒、再加上甜面酱,最后是四川的料理灵魂豆瓣酱。将所有材料都加入之后,锅面泛出点点红沫,我不经感到鼻子一呛,这个辛辣味的第一味,辣。
而后,就是把它炒到色泽鲜艳为止,我挑起滚烫黑锅,苍炎猛地上窜,右手的铲子不断地在锅中来回翻滚,锅中的绞肉愈炒愈艳,带到一定火候时,再加入汤头,然后是豆腐,用酒和调味料调味。
我用锅勺稍微挖了一点汤汁,放入口中,闭上眼睛细细地咀嚼着。好,就是这个味道。
接下来用叙稍微煮一会儿,加入酱油之后,淋上蒜头的嫩叶,这时锅中顿时飘起丝丝白烟,凑鼻一闻,这个蒜头叶的香味就是第二位,香。
同时辣椒的红色,豆腐的白色,再搭配蒜头嫩叶的绿色,就是第三味,色。然后太白粉用水调匀加进去勾芡,差不多就完成了。
将油沿着锅边加进去之后,马上开大火炝锅,当菜式完成时,锅子也热到快要焦掉,这样子才能煮出最棒的味道和香味,这就是热的美味,烫。
锅中油这时已经浮上来了,就是现在,我迅速端起了锅子,将锅中的菜用最快的速度捞入盘子里,最后再淋上足量的山椒,山椒带着点刺激性的辣味,也就是麻。
等等,不对。辣、香、色、烫、麻,还少了一味。不行,第六味根本想不起来了,剩下的那一味到底是什么?如何让这个肉一点都不油,而且吃起来非常的爽口,每一块肉的感觉都是不油不腻,酥酥软软的感觉。
我抱着脑袋坐在地上,任凭着厨壁上的大本钟滴答滴答的作响,也不理会身旁正忙碌着的刚正拓岩,我努力回想起我在童年时吃的爷爷的那盘菜,那肉好像和一般的肉不太一样,豆腐跟肉完美辉煌的极致,难道那时候肉的绞法和现在不同?那也不是鸡肉和猪肉啊?等一下,难道是……
“对,我知道第六味了!”我突然喊了一声,猛地地上窜起,刚正拓岩似乎被我的突然叫喊所吓到,手中的锅勺也停在空中,扭头朝我看了一眼,微微点了下头,便继续铲翻着锅中的菜。
“那个傻瓜在乱叫什么?”七濑爱不满地嘟囔道。
“小爱,不要乱说,安静的看下去。”七濑树立对着七濑爱呵斥道,紧接着他的目光从七濑爱转移到我的身上,双目眯起了一条缝隙,面色依旧沉着,完全看不出此人的心境,城府深得很啊!而在一旁的七濑恋,眼神却没有从我身上移开过,水灵灵的大眼睛直直地盯着我,精致的面庞时不时会露出很浅的笑容。
我努力地在众多的材料堆中找寻着,左手拿起一个,看了看又放了回去,右手又举起一个瞧了瞧,也放了回去。不是这个,也不是这个……找到了,就是这个,这个就是第六味的材料。
我拿起手中的材料,回到了我的炉灶前,看着原来已经做好的菜肴,无奈地摇了摇头,在厨师的眼中,少了一味的菜就等于是一件失败品,这份菜当然也要重新来做。
我瞧了瞧此刻的时间,不好,已经过去了三十分钟了,我现在可是一样菜也没有完成,要得赶紧才行。撇了一眼刚正拓岩,人家已经做好了一样菜了,至于做了什么,当然是不得而知,反正七点就是见证胜负的时刻。
说话不如行动,锅子又开始重新热过,前面依旧按照头先的做法,最后就是加入这个最重要的第六味。又过去了十分钟,我用衣袖擦掉额头上如豆粒般大的汗水,望了眼前光艳鲜泽的菜肴,欣喜地笑道:“终于完成了。”