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第一百六十一章 米其林大厨的顿悟

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刚刚坐下,郭承炫又站了起来。

“我出去一下,待会儿就回来。”

说完,在张萌萌的‘你别回来了啊,不欢迎’的话语中就出了包间的门。

秦帅和明智地没有问郭承炫家和张萌萌家的关系。

因为他知道。

稍稍鉴定一下,就一切尽在掌握。

不大的功夫,郭承炫就回来了。

跟着他一起来的,是一个黑头发的外国人。

头发有点卷,有着拉美地区人的明显特征——

眉毛很粗……

“拟号,幻樱咣斴。”外国人操着一口浓郁的地方特色口音,和秦帅张萌萌打了个招呼。

“拟号。”秦帅不自觉就被同化了。

“这是Mauro,这家餐厅的主厨,正好他在中国,我就把他请过来了。”郭承炫笑着介绍道。

几个人非常程式化地打着招呼。

后来又用E文简单聊了一会儿。

聊着聊着,不知道怎么就聊到了做菜。

接着,就聊到了食物本味的问题。

这一聊,Mauro和秦帅两个人就聊嗨了。

Mauro讲自己利用食材本味,制造冲突,叠加不同口感的创作理念。

秦帅却讲饮食发展的规律,

简单讲,就是这么多年,食物种类实际上增加的并不算多么明显。

真正让现代饮食变得多样性的,是调味品的发展。

从酿造类调味品,到合成类调味品,再到天然类调味品。

各种调味品,混合着食材,最终呈现的,就是作品。

这方面,两个人都觉得对方说的内容对自己很有帮助。

然而,这其中当然也有不同的地方。

比如,Mauro觉得,食物本身都有最佳的烹制时间,超了,味道就会受影响。

而秦帅则告诉他,食物的最佳烹制时间,仁者见仁智者见智,因为每个人的口味和喜好各不相同,所以同样一道菜,不同的人就会吃出不同的感受。

所谓最佳烹制时间,不过是程式化和批量化的产物。

然后,他又举了个例子,同样是烹制牛排,你自己上手操作的话,是凭感觉还是凭计时器?

这句话一问出了,Mauro沉默了。

结果就变成了秦帅张萌萌郭承炫三个人看着他发呆……

过了一会,Mauro像是突然想明白了什么一样,立刻说了句sorry,就冲出了包间。

那样子,很像是有什么重大发现一样。

等Mauro出去之后,张萌萌忍不住开口说道:

“这哥们儿是怎么了?”

“估计有什么新灵感了吧。”郭承炫解释着,转头又看向秦帅,

“可以啊兄弟,能把米其林三星大厨聊到顿悟,也不是一般人能办到的。”

一边说,他一边伸出了大拇指,??~

秦帅则是谦虚地拱拱手。

“今年新的全球50家餐厅排名,他们家应该是全球第四吧?”张萌萌突然问道。

“嗯。刚刚升上去的米其林三星。”郭承炫点点头回答道。

所谓的米其林餐馆,其实就是在米其林的红色指南上得到星级标注的餐厅。

最高评级就是三星标准。

当然了,分店是没有评星的。

也就是说,这家Azur实际上是没有星的。

之所以叫三星,其实只是国内的一种宣传手段。

三星牛吗?

严格来说,还挺牛的。

但是秦帅却并不觉得米其林三星有多么了不得。

放在国内,这本米其林红色指南的评委,也就稍微懂点粤菜和淮扬菜。

华国饮食文化博大精深,优秀的餐厅厨师举不胜举。

真要评选,现在榜上那些餐厅都是弟弟。

拿现在比较流行的分子料理来说,华国的豆腐,,双皮奶,这都是分子料理的鼻祖。

至于为什么鼻祖为什么没有形成一种统一的分子料理晋升的趋势。

那是因为实在是太百花齐放了。

单就臭豆腐一个种类,实际上就有很多地方都有不同的呈现。

心里一边琢磨着,菜就上了。

已然不是秦帅之前点的横货套餐。

第一道餐前面包。

谁都没动。

接着是一个海鲜汤。

秦帅试了一下,还行,身体上,还是更喜欢酸辣汤一点……

牛排、鹅肝、秘制玉米、慢火鸡蛋配白松露也都跟着上来了。

再之后,又上了一大堆东西,秦帅基本上只能认出食材,叫不上名字。

不得不说,还是肉好吃……

“话说,兄弟你家是做什么的?”郭承炫咬了一口牛排,一边嚼一边问道。

“做点餐饮生意。”

“怪不得你对餐饮这么在行。”

秦帅点着头,心里说道,我们家就是卖盖饭起家,现在应该算个大盖饭餐馆儿了吧。

别的不说,反正我们家的菜去评米其林星级,肯定是评不上的。

“别说他们了,你们家要不要拓展一下食品的业务范围?”张萌萌插口道。

“那个不是归我,我父亲现在就主要做酒店这条线,你又不是不知道。”

顿了顿,郭承炫突然反应过来了,他问道:“你们家也开始做食品行业了?”

张萌萌点头,忽略了你们家这个称呼,回答道:“我和秦帅开了个果品公司,还想问你有没有兴趣呢。”

“你们俩开的?主要做什么业务?”

“零售和大宗批发。”秦帅回答道。

“我参与进来能做什么?”郭承炫问的问题直指核心。

朋友归朋友,商业是商业。

参与与否,一看项目合不合适,二看自己能在其中做什么。

他虽然不了解秦帅,但是了解张萌萌,有张萌萌参与的项目,肯定是不差钱的。

除了钱,貌似家里唯一能和食品沾边的,除了饮料灌装厂之外,就是粮油这个东西了。

果品零售和批发,这虽然也算是食品行业,但是其实和他家族的生意真的是两个世界。

他这话问出来之后,秦帅转头看着张萌萌。

他也不知道张萌萌为什么找郭承炫加入。

目前无论怎么看,有张小根坐镇的萌帅果,发展起来都不会有任何问题。

或者是合作?

张萌萌并没有回答郭承炫的问题,而是给了秦帅一个歉意的眼神,摇了摇头,说道:“算了,再说吧。”

她想的,是在郭承炫家里集团下所有的酒店,度假村一起开一串进口水果的超市。

让郭承炫加入,一方面能省不少钱,另一方面郭承炫的人脉,也能帮助秦帅发展下自己的事业。

万一以后生意缺钱了,就借郭承炫的名义来给秦帅投资。

毕竟,她现在不想动用自己家里的关系,所以,这也是她脱口而出邀请郭承炫加入的原因。

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