第641章 山珍做菜

冯一帆对平菇独特制作方式，真的是让大家觉得特别惊艳。而此时的他，在大家都津津有味品尝平菇丝时，他则是看着各种山珍野菜，在思考要如何将这些东西给做成合适的菜品？很快一个念头在冯一帆脑海中浮现，并且迅速勾勒出一道有趣的菜品。留下苏若曦带着女儿在韩雯雯家里玩，冯一帆则是推着岳父，带上了宁诚先一步告辞回家去。冯若若也没有闹着要让爸爸留下，或者是要跟爸爸一起走。因为小姑娘很清楚，爸爸是回家去研究新菜去的。冯若若把爸爸送到门外，挥挥小手说：“爸爸拜拜呀，你中午要把你做的新菜给若若吃，一定要很好吃呀。”冯一帆微笑点点头，并且伸出手和女儿的小手击掌。“嗯，我们击掌了，爸爸一定用今天从雯雯姐姐家里买的这些山珍，给若若做一桌美味的午饭。”冯若若开心笑着点头：“嗯，爸爸加油呀。”随后冯一帆也是跟妻子和韩家的其他人告别，推着岳父领上宁诚回去。至于那些购买的山珍，全都在宁诚怀中的小篮子里抱着。目送冯一帆他们离去，望着冯一帆的背影，韩老爷子说：“看起来，一帆这些年进步真是不小，以前的一帆可没有这样认真过，他小时候，更像是个调皮捣蛋，而且极其叛逆的小子。”韩雯雯听到爷爷的话，不免对一帆叔叔小时候的事情好奇。“爷爷，一帆叔小时候很叛逆吗？不听话的吗？”奶奶抢着回答：“若若爸爸小时候，可没有若若现在这样听话，那时候，他经常跟若若的爷爷奶奶争吵，不过若若爷爷奶奶很少动手打他，可能唯一的一次，是当时他做了很出格的事情，被若若爷爷打了顿狠的。”冯若若听到雯雯姐姐奶奶的话，赶紧问：“奶奶，我爸爸被我爷爷打过呀？是不是爸爸不听话，爷爷打他屁股呀？”雯雯奶奶笑着摇头：“可不光是打屁股那么简单哦，若若爷爷那时候是拿了一根棍子，把你爸爸打得可狠了，你爸爸后来胳膊都打了石膏的，那次之后，你爷爷奶奶倒也没有再打过你爸爸，不过你爸爸倒也听话不少。”苏若曦曾经不止一次听丈夫，以及公公婆婆提起过，当初丈夫小时候叛逆事情。但还真是没有听说过，丈夫竟然曾经被父母给打得那么狠。苏若曦想了想问：“那到底是因为什么事情被打呢？”韩老爷子说：“因为若若爸爸当时带岳青松和几个村里孩子，差点把村子北边进山那片林子给烧了。”苏若曦听了惊讶不已，而直到那片树林的韩雯雯和岳齐昊也很惊讶。岳齐昊忍不住问：“我爸爸也参与了啊？”雯雯奶奶笑着说：“你爸爸回家也没少那顿打，不过没有若若爸爸被打的那么狠，因为当时若若爸爸说，是他牵的头，还说是他点的火，所以若若爸爸被若若的爷爷打的最惨。”苏若曦还真是有点惊讶，不过心中却有着另一个想法。似乎那件事，无论是丈夫还是公公婆婆都闭口不提。她隐约觉得可能其中另有隐情，所以家里人都不提那事。或许丈夫当时是故意承担全责？韩老爷子又开口说：“好啦，那都是过去的事情，现在若若的爸爸是个有担当的好丈夫、好爸爸，对不对呀？”冯若若见韩爷爷问自己，笑眯眯点头：“对，我爸爸最好呀。”苏若曦回过神来，笑着摸了摸女儿的小脑袋：“你不要总是这样夸你爸爸，会让别人笑话你啦，觉得若若总是赖着爸爸，是个小宝宝。”冯若若听了妈妈的话，奇怪看向妈妈说：“若若本来就是小宝宝呀。”母女俩这么一番对话，瞬间把大家都给逗乐了。苏若曦也只能是无奈说：“好好，你是小宝宝。”冯若若开心笑着，伸手拉着雯雯姐姐说：“好啦，雯雯姐姐、昊昊哥哥我们一起去玩呀，今天不用去爷爷奶奶蔬菜园啦，我们一起去村里玩吧，去找村里小朋友一起玩，好不好。”苏若曦听女儿这样说，便笑着说：“那若若跟姐姐哥哥去玩吧，妈妈先回家啦。”冯若若立刻拉住妈妈的手：“不要呀，妈妈你跟我们一起去玩。”苏若曦听到女儿的话，笑着说：“你们一群孝子去玩，妈妈怎么能跟着呢？而且，你看姐姐哥哥，还有别的小朋友，不是都没有让爸爸妈妈跟着？所以你也要跟姐姐和哥哥一起去嘛。”冯若若依旧是不放手，拉着妈妈说：“但是若若想要妈妈一起去，不然妈妈你回家的话，爸爸又不能陪妈妈，妈妈一个人没人玩呀。”被闺女这么一说，苏若曦还真的是有那么一点点空巢老人的错觉了。不过转念，她又笑着说：“妈妈可以去找别人玩呀，妈妈可以去找你胡燕姑姑，对不对？”听妈妈这样说，冯若若想了想说：“好呀，那妈妈你去找胡姑姑，我和雯雯姐姐、昊昊哥哥去玩，等我们玩好了，我去胡姑姑家里找你呀？然后我们再一起回家去吃饭，好不好妈妈？”女儿把一切都给安排好，苏若曦觉得也挺好，点头答应下来。“好，妈妈在胡燕姑姑家里等若若。”之后，苏若曦和三个孩子也是跟韩雯雯爷爷奶奶告别，一起走到村子里的岔路口。三个孩子去村里找其他孩子玩，苏若曦则是走向了胡燕家。这段时间，苏若曦在村里也是比较悠闲，和大多数村里人都不算熟悉。唯一比较熟悉的就是齐艳和胡燕了。而这其中，可能跟胡燕更能聊得来，所以她还是比较喜欢去找胡燕聊天，顺便可以在胡燕家里跟她一起喂喂鸭子。冯若若被姐姐和哥哥拉着，一起向村子里走去，把村里之前一起玩的孩子们都叫上。村里的孩子们，从一开始比较排斥冯若若，到如今也算是愿意跟她一起玩。所以在冯若若和姐姐哥哥呼喊下，很快村里不少孩子都跑来了。说多不多，但实际上人数也不少，有十来个孩子。这么一群孩子，仿佛一支小队，浩浩荡荡向村子北边的山下草地和小林子那边跑去，那里已经算是这群孩子嬉闹游玩好出去。虽然是夏季，头顶上日头比较厉害，但是在这样一片枝繁叶茂小林子里，孩子们倒也不用担心被晒到。冯一帆推着岳父往回走，路上也是跟岳父说出自己想法。“爸，你说我用河鲜，打成泥之后，扮成那种面衣，给裹在蕨菜外面，然后再进行一番油炸，或者是煎制，做成一个个小肉饼，这样一道菜如何？”苏锦荣仿佛猜到冯一帆的想法，想了想问：“你打算把蕨菜放在苏造汤里卤制？包在那些河鲜肉泥的中间吗？”冯一帆立刻说：”对，而且我们只用蕨菜前端，这样做出来造型会更好。”苏锦荣又是一阵沉思后，再次给出一些意见。“嗯，可以不把那些河鲜肉泥混合，分别用不同的肉泥，分别包裹做成一个个单独的小饼，这样口味上会有所变化，到时候我们这道菜，可以称之为‘山河之味’，你觉得如何？”听岳父给出的意见，冯一帆觉得还真的是可行。用不同的河鲜打成泥，分别支撑面衣包裹那些蕨菜。如此一来，甚至可以进行造型，在盘中摆成一个个花朵的样子，或者是做成山河之龙的造型，这些都是可以由冯一帆去自由发挥。当然，首先关键的一点，还是要保证味道上好吃。而且蕨菜的处理，也是要经过非常繁琐过程。通常是要经过多次的煮制，才能保证把蕨菜本身一些毒素清理干净，否则直接食用的话，可能会导致中毒的。而这一路上，宁诚在旁边听冯一帆和苏锦荣的讨论，他也是非常好奇。究竟冯一帆会把蕨菜与河鲜做成什么样？他心中实在是有些想不出样子来。回到了家里，冯一帆便立刻开始准备起来。首先是大锅里烧水，把蕨菜全部放进锅里进行第一次煮制。并且煮制的过程中，一定要盖上锅盖进行焖煮。煮制大概十多分钟后，把蕨菜全部捞出来，用清水给淘洗几遍。再把蕨菜一些发硬的部分给全部切掉，然后用刀把蕨菜给剖开分成两半，再放在清水中进行一番淘洗。之后再放在锅里进行煮制，这个过程里可以加入一些盐。依旧还是要盖上锅盖焖煮一番。最终煮制完成后，还是要进行一番淘洗，保证蕨菜内部的粘性物质全部清理干净，但是这样的蕨菜还不能直接做菜，还需要放在一边用流动清水泡上一整夜，才能够完全去除蕨菜中的毒素。当然，也可以用不停换水的方式去进行浸泡。虽然过程非常的繁琐，但是这毕竟是要保证人吃起来不会有问题。一切都做好了，把蕨菜泡在水盆里，放在后院的泉眼下面，这样可以用流动的水缓慢去浸泡它。冯一帆回到厨房里，有些无奈苦笑：“看起来，今天还做不了啊？”听到这话，苏锦荣笑着说：“做不了蕨菜的话，那你就做点别的，不是还有不少的山货吗？”冯一帆听了点头：“嗯，那就先做点别的，那道菜明天再去研究。”接着冯一帆又想到了之前做的那个失败菜，想到如今手上的山货不少，他便有了一些新的想法，决定要进行一些改良。依旧还是用苏造肉，不过这次他没有用豆干去包裹，而是用韩雯雯采到的，并不是很多见的竹荪去做。将已经被韩雯雯晒干竹荪泡水后，好好的清洗一番，将竹荪切成小段，再全部从当中给剪开。之后冯一帆把剁碎苏造肉，全部都给填入到剪开竹荪中。接下来，冯一帆填好了苏造肉的竹荪全部码在盘子里，并且在盘底倒入一点苏造汤，放在锅里进行蒸制。在蒸制的过程中，冯一帆又在另一口小锅内，烹调出一个味汁。一点点底油，接着是加入一点鸡油，调和之后加入盐、糖、胡椒粉、酱油进行炒制，最后在薄薄地勾上一些玻璃芡。味汁调配好时，锅里竹荪也已经蒸制好，取出把盘底的汤水倒掉，重新摆盘了之后，再把味汁淋在上面。如此一来，一道竹荪酿肉算是完成了。和一般竹荪酿肉不同，冯一帆的这道肉用的是卤制的苏造肉，并且蒸制的时候也是加入了苏造汤去蒸制，味道算是已经深入竹荪当中。再淋上最后的味汁，光是闻起来便非常的香味诱人。冯一帆依旧还是只做了一点，然后让岳父和宁诚一起尝一尝。这次一吃之下，之前口感上的问题，一下子仿佛被解决了，可以说是鲜美多汁。而且吃起来，真的是滋味非常独特。苏锦荣品尝之后说：“嗯，这个点子还真的是很棒，没有丧失掉肉味和竹荪本味，同时又有苏造汤的滋味，还有你最后这个味汁，真的是点睛之笔，提升了整道菜的味觉体验，真的是一道美味山珍。”宁诚也是觉得非常美味，不过他说不出苏锦荣那么专业的话来。他就是用实际行动表示美味，连续吃下了两三个。不过在吃到了最后，宁诚突然问：“一帆叔，这个单纯只是酿肉在其中，是不是也可以在肉馅当中，加入一些河鲜？比如加入虾仁？或者是加入如今比较应季的田螺肉？这样吃起来会不会更好吃？”宁诚这样一说，让冯一帆和苏锦荣面面相觑。随后冯一帆笑着说：“不错嘛，宁诚进步不小，竟然都能想到了，在这里面加入一些河鲜，很好，这个点子要记你一功。”宁诚收获这样的称赞，也是有些不好意思。“没有的一帆叔，我，我就是随口一说，你，你不觉得我是乱说就好，我，我不需要什么功劳的。”苏锦荣也是笑了起来：“不要紧张，记上你这一功，你不是距离拜师又近了一步？”听到这话，宁诚赶紧激动说：“那，好，好的，我要这个功。”顿时冯家厨房里响起了一阵笑声。