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至于管理人员，除了杨纪的一名忠心老仆，在杨家事变后，已经受不了羞辱身亡外，就剩下贺平和洪砂两个。.连许贵都是一知半解，因为他平时主要是管着杨渔之的事物，并不怎么去酒坊那里。
当初洪砂被折磨的这么惨，一定也有被逼问高度酒的秘密在其中吧。毕竟当初定下来的高度酒，计有十几种，几乎每种的味道都大相径庭，各有风味，这其中的秘诀，可不是简单的几蒸几酿那么简单，更不是加了什么材料就能勾兑出来那么简单。
据杨渔之的推测，孙潮安酒楼里的存货，恐怕只够贩卖到明年。这次打赌，只是个开始，往后他归还了酒坊，肯定有后招，他一定会在酒坊里留下来什么奸细之类，到时候好偷窃秘方。
不过，既然江嵋已经有了五毒酒，自然不会再使用这蒸馏器，只是这蒸馏器通体都是金子做的，倒是叫她欢喜的很，这要是换成钱，能够多少贯啊！顿时对天玑子，她变得忽然没有那么怨怼了，这道姑也是做过一些好事的嘛。
“江娘子要将这金银器换钱？”洪砂晓得了这消息后，立刻就赶来见江嵋。她是伤到了腿，现在拄着江嵋给她定做的简易拐杖，已经能够满屋子走了。
“恩，你看，这东西多好啊！全是金的，十足真金，不是贴金箔的。别看这么小小的一坨，可是一般人却很难提起来呢。到时候卖了钱，咱们也能缓和些。”
洪砂点点头道：“不过，也不急在一时。咱们酒坊这次若是能赢回来，以后那蒸酒的器具，肯定还要改进。.不然出酒太少，酒坊四周也弄得十分难闻，不太好办。这蒸馏器据说是江娘子刚开始跟那道姑讨要的，我瞧瞧里面是什么样子，互补长短。”
酒坊那边的蒸馏器，是杨渔之在前人话本里面找到的，然后照着图形打造，后来在酒坊那边做大的的时候，更是改进过几次。但是出酒率还是偏低，温度控制方面做的有些不到位，酒的蒸发率太高。
洪砂将那蒸花露的金质器具一层层拿起来，半天才摇着头道：“这东西，和我们的里外都差不多，有几个地方，官人弄的地方，还要精细些。只是形状好看，上面多了许多花纹，难道是那些道家的方士手段，这些是禁锢的花纹……”
江嵋立刻摆手：“哪儿的话。不如咱们蒸上点酒看看，到底是怎么回事，有时候只是看形状，看不出什么名堂来的。”
洪砂立刻点点头，笑着看向江嵋：“好啊。如今是秋天，我瞧着城里头都有卖菊花的了，不如我们来蒸点菊花香露出来。官人找话本做蒸馏器的时候，里面倒是有做香露的法子。”
听了这建议，叫江嵋顿时精神一振。这些天几乎日日操劳在厨房里头，烟熏火燎的，难得空闲，这会儿若是能蒸上香露，但不说以后用着如何，光是做这等风雅事情，心情都会好很多。
她刚刚拍手表示欢乐的赞同，洪砂就继续接口：“那花露我瞧着有能喝的，不晓得将来能不能做菜。我看了江娘子拟定的菜谱，荤腥太多，不够风雅，若是江娘子能拿花露入菜，做出一道清雅的，到时候恐怕更好。”
江嵋忍不住一个汗，洪砂想的倒是长远，可是她江嵋也不是神仙，虽然在别人的眼里头，她脑袋里的新菜十分多，但那都是抄袭不是原创啊！她也不过是个小女子而已。
拿鲜花做菜，去年中秋宴上，倒是有一道菊花水晶糕，可是这玩意儿已经上了菜馆九月份的时令菜谱，再拿出去，就显得不够新巧。
江嵋立刻挥袖，道：“不提那个，咱们先干活！我叫人买花儿去。”
现如今卖花的不少，特别是当季的菊花，更是很容易买到。品种也多，既然是做花露，耗费肯定不少，江嵋就捡着便宜的，买了许多，叫人提回来，自己在家中等待。
这空挡，她还要去看看张承业练习的如何了。
张承业被她交代下来任务，就是拿肥猪肉练习如何稍加烹制后，用烈酒将它点着。那烈酒的来源，当然也是从一鸣楼买来的。
杨渔之的观察完全没错。一鸣楼开业后不到一个月，其中有些很难制成的酒品，已经有些断货了。但是经过七蒸七酿，没有经过任何勾兑的烈酒水晶，却卖的不太好。这地方毕竟属于南方的地界，水晶的度数太高，下口虽然香醇，可是也给人种刀割火烧一样的感觉，特别容易醉，是以江嵋暗里委托的人，直接就买了五大坛回来。
这用来练习灼烧肥猪肉的烈酒，自然是水晶。只是张承业贪杯，他在酒坊干活的时候，就对水晶情有独钟，现在虽然晓得不能贪杯误事，可是还是会趁机偷喝点的，江嵋只当没看到，只要他好好办事就好。
到时候要灼伤熊掌起火，其实却比灼烧肥猪肉容易些。因为熊掌的脂肪含量和油脂多寡，比肥猪肉更加多，更容易着起来，关键是那个度。
张承业现在练习的就是那个度。不但不能烧焦了，而且要美观好看。只见张承业的面前，摆放着一块块切成熊掌形状的肥肉，旁边还摆了个小口瓶子，里面是名为水晶的烈酒。
他的身后，正是灶台，燕子正调笑着：“现在咱们做菜只用瘦肉，可是不香了。”
“哪有不香！瘦肉那些客人吃得才欢畅呢！咱们又不是那等肮脏的小地方，来的客人一年吃不上肉食，才觉得肥肉香。”佘兰笑道。
江嵋笑了笑，探头看去，见燕子正在灶台上熬炼猪肉。有时候炒菜放上两小勺猪肉，味道就出来了。动物油脂的香味还是很提菜的。
燕子这边已经熄火了，油已经有些凉，就等凝结成块状就可以放起来了，那边张承业看见江嵋进来，越发的卖弄自己在认真练习，不小心那酒液竟然都洒了出来，满桌子都着了火。
“哎呀！快点弄灭！”燕子急忙叫着。虽然江嵋教了他们，这种酒精的着火，拿东西扑灭才对，可是手里却不自主的去抄放在锅台上的水瓢。
哐当一声，案台上好大一个盐盒被撞倒，框框当当，顿时一大盒子盐，全部洒进了锅里。
燕子惊叫起来，几乎要满地跳。虽然油的温度已经相对凉下来，可那只是相对啊。若是伸手去捞，手上一层肉都得烫掉。