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盐分融化的极快,金黄色的油里,一层盐霜正在迅速的溶解。.
因为是做饭的大灶台,一大罐盐若是装满了,能有二三十斤重,本来是不会因为触碰而倒掉的,但是因为用去了半罐,刚才燕子又急了些,整个罐口都倾在锅台上,几乎全部洒了进去。
“这,这可怎么办啊!”燕子急的不行,拿牙齿咬住嘴唇,不停的看江嵋。江嵋却走上前,拉住了她的手,问道:“没事儿,我看看你的手。”
刚才油溅出来,燕子手忙脚乱想去扶盐罐,手背上泼洒了不少的油,虽然油温已经没那么高,可是还是烫红了星星点点的痕迹。
“你不疼么?”江嵋问她,叫张承业别愣着了,快去拿打盆凉水来。井水是很寒冷的,但是打上来一会儿,就会变的温吞,刚好拿来给她烫伤的地方降温。
燕子唯唯诺诺,不敢说话,眼睛里却蒙上来一层泪水。
“好啦好啦,一锅油算什么。开馆子每日里浪费的东西,可不是一锅油这么少。不过那是这一点那一点累计的而已。”江嵋给燕子擦擦眼睛,看着那一锅油,脑子里却似乎被什么东西捅开了一样。
似乎,她忘了什么很重要的事情。猪油里放盐,怎么叫她觉得那么熟悉呢?这不该是膳食上的东西,而该是别的。
江嵋苦思冥想,忽然记起来,是了,是了!她怎么这么笨。自己明明在化学卷里写了简易香皂的做法,用的就是动物油脂,先加了碱类分层,然后放了盐溶解,就能出来皂基了。.可是自己怎么没想到呢?
燕子看江嵋忽然若有所思,忽而又笑起来,就弱弱问道:“江娘子怎么了?”
“没什么!”江嵋答道,一回身,看见张承业端着水盆进来,就对着他招招手:“盆子放下吧,我过来!”
燕子被嘱咐着去泡手,张承业到了跟前,江嵋将勺子抽出来,指着锅子,道:“快,把灶地下的灶灰扒出来。”
张承业莫名其妙,但还是照办,从灶地下扒出来一堆草木灰。
“放到油锅里!”
眼下碱也没地方去寻。但是草木灰里面有很多的天然碱成分,这个江嵋是知道的。只能试一试,聊胜于无了。虽然眼下,里面已经有了盐,步骤也不对,可是油已经废了,还能有什么办法。
张承业被嘱咐的莫名其妙,但还是犹犹豫豫的照办了。
大捧的草木灰进了锅里,江嵋立刻掂起勺子,开始搅拌。幸而,还不算太晚。搅了七八下,油脂里面就开始出现细细的混浊物,应当是分层开始了。
只过了一刻钟时间,油锅里才有了上下分离的势头,可是还不是那么明晰。张承业看着,简直像是看到什么最神奇的事情一样,嘴巴张得老大。
江嵋一回头,看到他的傻样,将勺子递到他手里,道:“细细的搅,再过半个时辰,然后往里面放盐。让盐都溶进去,若是都溶完了,再加盐。”
对江嵋的指示,众人都觉得一头雾水,但是张承业刚才闯了老大的祸,害的这一锅油都废了,又看见江嵋往锅里放了草木灰,就产生了这么神奇的现象,自然是老老实实的照办。
但是一锅油要变成江嵋要求的那样,不是那么容易的。外面很快小月就过来,说是新鲜的菊花已经送来了,洪砂来请江嵋过去。
那金质蒸馏器,倒是不用再在外面点火,它的下部有一个小口子,是烧炭的。炭火的温度向来不低,而且还耐久,且温度恒定。点起火后,洪砂就若有所思,道:“难道是咱们那时候烧的是柴火,所以有些不好控制温度。”
“这?”江嵋也点点头:“到时候试试炭吧。”
眼下的炭比起来柴火是要贵上一些,可是比起来白酒的损耗,只能算是九牛一毛。
蒸馏花露,是水磨工夫,因为要先把菊花捣碎了,变成花浆,然后放在内置的蒸屉上,点火将香精的成分慢慢的熬出。香精的蒸发点,比起来水,还是要低很多的。
江嵋倒是晓得,后世的时候,有拿高纯度的酒精,先将花内部的香精置换出来,然后再利用的不同的沸点,将酒精和花露分离的办法,可是如今的高纯度酒精,那是别想。江嵋估摸着,就算自己那批七蒸七酿的烈酒,也只有四十多度,更别说那时候纯度高大97%的工业无水酒精了。
这花露出来的口,设计成一条弯弯曲曲的蛇样,上面甚至镶嵌着两颗宝石做蛇眼睛,上面的纹路也铭刻的栩栩如生,瞧着便如活的一半,蛇嘴下面,系着一条金链,挂了只张着口的蛤蟆,正是接香露的器具。瞧着一蛇一蟾,颇有意趣。
这火点着蒸了好半天,江嵋闻着菊花香味,有些昏昏欲睡的,忽然听见有人叫自己,正是张承业在厨房里大呼小叫的声音:“哎呀,怎么是这等样子。”
江嵋瞧他声音,晓得应该是出状况了,便跑过去看。张承业指着锅里,满是苦恼道:“江娘子,你瞧着,这猪油怎么成了这样,倒是按着杨儒人你指教的那样,上下分成了两层。可那盐,方才明明都化了的,眼下怎么又出来了啊。”
江嵋还没来得及回答,他又指着锅子,道:“哎呀哎呀,出来的更多了。”
江嵋笑道:“别管了,我来。”
瞧着锅里面的东西,江嵋喜得什么一样。果然,是要成功了。肥皂啊肥皂,我来啦!
这次误打误撞,做出来肥皂,江嵋心里十分的欢喜。天工开物的化学卷还没有刊印之前,这肥皂就是天下她独一家的专利。而且做肥皂的油,也不一定是好油,骨头和废弃不要的油炸里面提炼出来的,还有植物油,全部都可以用。成本其实并不算太高。
这可是赚钱的买卖啊。江嵋想着想着,就笑出声来。
这会儿的油温并不算太低,虽然烫不伤人,但也算够呛的。因为锅灶下面的火虽说给熄了,可还是有一层阴火不能灭,里面还一直热烘烘的烤着。