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厨师大赛对于龙向天来讲是是必定要经历的一道关卡。只有完美的通过这一关，才能为将来餐厅的发展打好基础。
刘梅也知道这一次大赛对一下非常重要，所以她也卯足了劲儿想要帮助一下龙向天。
遗憾现在已经定下了最后一道菜品要做毛血旺，但是之前还有两道菜需要她去准备。
想出来这道毛血旺还是依靠刘梅这两道菜就不能再依靠他了，毕竟他也只是适合做川菜。
胖子也给了龙向天不少的建议，但是龙向天并没有采纳他觉得胖子的建议，这次来讲相对有一些片面了。
因为这已经不是十几年前的厨师大赛了。
龙向天应战的是那些十几年前就曾经碰到过的老对手，以及这十几年新崛起的一些新秀。
能够在这场中获得胜利是一件非常不容易的事情，所以说龙向天也必须拿出自己的杀手锏。
首先三道菜肴从形式上来讲不能雷同，所以龙向天决定做一道带汤的一击做一道炒菜。
剩下那一道毛血旺都是类似于火锅的感觉。
先把这一点确定了，以后龙向天接下来的事情就容易多了。
虽然说龙向天生前的记忆存留的已经不多了，但是他还是静下心来仔细回想了一下自己生前究竟都擅长做哪些菜。
的确龙向天生前已经做到了国宴长出的地位。
经他手的菜品想必也都是一道道的精品，但是龙向天现在残存的记忆不多，所以他能记下来的也不多。
首先要搜索一道带汤的，这对他来讲并不是容易的事情！
龙向天想要做一道既能凸显出菜品味道不能凸显出自己技术水平的菜。
这样一来自己剩下来的选择就不是那么多了。
然后他看了一下决定，最后用文思豆腐来作为自己的汤品。
你看生前是的确做过这道菜的，所以他对这道菜也是有比较大的理解。
但是这道菜是极考验刀工的，所以如果刀功不过硬的话，现场那么紧张的时间也一定会出错的。
他现在要做的就是看一下自己的刀工究竟有没有退步，所以他让胖子给自己准备了很多块，制作文思豆腐的材料豆腐。
豆腐和一般的豆腐不太一样，这种是特别软特别水所以吹弹可破。
是因为这种特质，所以才让这道菜做起来更加困难。
而且还也就是想要挑战自己，所以才决定做这道菜，他只是现在先试一下，如果真的做不了的话，那就再换一个菜就可以了。
毕竟这道菜从口味上一即从实际操作难度来讲，都可以获得极高的现场打分。
能够做出这样的菜想必现在的人也会对他刮目相看的。
是想要得到别人的夸赞，也就必须提前下厨，足够大的功夫才行。
龙向天能够做出这道菜，当年也是付出了极大的代价，他不知道试验了多少块豆腐。
从最基本的切配开始一直练习自己的刀功，最后他都已经能够熟练的作出文丝豆腐了。
现在他已经好长时间没有再做过这道菜了。自己的水平究竟能不能达到之前的状态，他心里也没有谱。
真正自己实验过后以后才能得出结论。
能否成功也看这次他的试验了，如果说不能够成功，龙向天就只能再换一个类目的菜品了。
不过现在看来，至少第三道菜龙向天是有信心拿高分的，有了这颗定海神针，其他的菜品其实也就不是特别重要了。
针对他们这样的高水平人群。决定胜负的，其实也就是在一道菜上。
厉害的重点也就只放在了第三道菜，他要想拿到高分，就必须在第三道菜上不能有失误！
不过虽然说前两道菜并不是特别重要，但他还是老足了劲儿，想要重现当年的文思豆腐，
他让胖子给他准备的豆腐已经拿过来了，于是开始磨刀，因为只有刀够快才能够展现出自己的水平。
他先将刀蘸了一下水，然后在豆腐上切了几下，又蘸了一下水这样做的功效是为了让已经切过的豆腐不会因为太细而站在刀上直接断掉。
这样重复着这些操作，直到一块豆腐的横截面全部被切完。
然后接下来就是要换一个方向，将所有的横截面再切成细丝了。
这一步非常的重要，但是也非常的困难。稍有不慎就会前功尽弃。
因为最后的成品要形似菊花，所以最终呈现时中间不能有断掉的，如果说是边上的还可以，但中间的是绝对不能断掉。
再加上之前已经炖煮好的高汤，这一道文思豆腐就算成功了。
龙向天迟迟没有下刀，因为他不敢下，毕竟这关乎到自己能否做好这道菜。
在其他人的注视下，龙向天终于动了他的第一刀。
龙向天发现自己其实还是有相当高的水平的，毕竟第一刀下去龙向天就感觉自己要成功了，接下来的数刀也依旧像第一刀一样平稳。
这样看来，其实文思豆腐也不是特别难。
对于现在的龙向天来讲，它更多的是需要给自己自信，并且找回当年的状态，能够重现当年的状态。
对他来讲也是一件不容易的事情现在看来他至少找回了当年的一点点感觉，能够再次拿起菜刀。
鼓足勇气的去做挑战自己极限的东西，对于龙向天来讲也是下了极大的决心。
刘梅知道龙向天承受的心理压力，因为当时他做主厨的时候也是承担着极高的心理压力。
毕竟自己做出来的每道菜都要求精益求精，不能有任何差池，一旦有任何差池就会被记住自己的人抓到把柄。
而自己的主厨也必须依靠不断的进步才可以保住。
眼下龙向天正在练习着做文思豆腐的方法，厨师比赛那边已经涌现出来了不少名厨师报名参赛。
胖子又继续去打听究竟有多少人会参赛了。
关于这次厨师比赛参加的新选手里面有没有实力强劲的他们并不知道，但是有一点可以肯定，这十几年虽然餐饮业停滞不前。
但是还是有非常多餐饮界的高手在不断进步着。就这一点就可以让龙向天感到压力倍增，因为等待她的绝非易事。