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张帆看着这个兴致勃勃的中年男人，忍不住失笑着问道：“怎么，你还怕我让别人代炒啊？”虽然张帆嘴上这样开着玩笑说话，但他看的出来，这个中年男人其实并不是这个意思，因为他脸上的表情里面，并没有丝毫这方面的想法。
“嘿嘿，当然不是了，其实不瞒您说，我是西津电视台的美食栏目主持人，最近刚好缺少素材，今儿特意来您这里取经，我想，如果把您亲自做饭这一幕，在结合前面的事端，通过画面呈现出来给观众，一定会引起极大反响的，同时还能推广宣扬您的名声，以及您的御膳房酒店，张老板，您一定不会拒绝我的，对吧？”
“好吧，还有谁想进来？事先说好啊，只能进入二十个人，不然会影响我们厨房工作人员正常办公的，另外，现在我们御膳房完全是透明化管理，像厨房这种地方，大家伙想进去的话，必须得换上我们的工作服。”张帆倒是没有拒绝这个中年男人，不过他把自己的底线条件卡的恨死，在张帆眼中，厨房可是重地啊，绝对不能马虎行事。
百余名食客当中，很快衙了进去观摩的食客，而在这个档口，警察终于姗姗来迟了，在看到这里的事情，都已经私下解决了以后，没有马上走，而是跟着众多食客凑起了热闹。
张帆打算给大家来个大锅烩，在御膳房厨房里面有一个特别的灶台，是特意为张帆准备的，这是御膳房开业时候，张帆特意要求加弄得。
张帆毕竟是古代人士，对于现代的餐具，用起来还不是太顺手，目前还处于摸索阶段，另外张帆十分钟情古代的那种老灶台，把他熟悉的灶台模样，跟装修师傅讲了以后，这个特殊的灶台，就弄成了。
穿上厨师衣帽的张帆，身上顿时多出来一股特别的韵味，他去粗加工亲自选了食材，主要是以现菜为主，还都是那种需要一定时间，耐炖的菜品，张帆主要选择了四种蔬菜作为主料，十颗圆茄子，八颗土豆，五斤圆豆角，另外还有两颗大白菜，衙后，他让配菜员工着手按照他的要求切配。
肉类的主料，其实用鲜肉也是可以的，但张帆为了凸出不一样的味道，特意选用了腌猪肉，这种经过油炒的猪肉，基本没什么肥腻的感觉了，吃起来有嚼头。
这道大锅烩现菜，实际上是北方非常流行的一种吃饭，只不过，张帆在做这道菜的时候，又额外做了改进，他说过要在半个小时内让菜肴上桌，这样的话，炖菜的时间，就明显减少了，为了弥补这个弊端，张帆想到了一个法子，那就是先分而过油，让这些蔬菜先入了味道。
过油时候，也是有讲究的，因为不是所有的蔬菜，只要过了油就会香，这其中有很大学问，哪个蔬菜配哪种材质的油，在过油的时候，又在不损失蔬菜先天性的味道和营养的同时，做到最大化的入味儿，这项工作，厨师手艺不到一定年限，是根本品不到这一块儿的。
当然了，这项专业性的东西，在旁人来看，可能根本看不出什么门道，也不了解这项步骤的原理，所以，在做这些分化工作的时候，张帆都事先对着镜头，把他对于每到菜品的步骤理解，都详详细细的讲了一遍。
正所谓行家一出手，就知有没有，当看到张帆一边熟练的做菜，一边头头是道的给众人讲解的时候，这项食客们看向张帆的时候，眼神都情不自禁的出现了变化，绝大多数在自己家里也做饭，但他们做饭的原则和目的只哟一个，那就是尽量符合自己胃口的同时，填饱肚子，但是听了张帆详细的讲解之后，众人这才知道，原来在厨艺的世界里面，竟然还有这么多的门道，这可都是他们以前想都不会去想的问题。
把前面这些步骤都完成之后，只剩下最后一步大锅炖了，这个时候，其实讲究的就是一个字，乱，把各种蔬菜、调料、肉食的味道，给它来一个大综合，在开锅之前，绝对不能让味道先行见气。
张帆把锅盖盖严实之后，亲自坐在小椅子上添加柴火，他一边凭借经验观察进度，一边又通过锅盖上的蒸汽情况，以及铁锅里面的各种声响，给众人解释什么声响是什么程度，这也是一个细活，因为现在人做饭，都是很便利的厨灶，把食材添加进去以后，剩下的事情，就是看看时间，确定进度，而像张帆这样，通过蒸汽散发状况以及锅内声音动静来做判断的厨师，实在是称得上万中无一了。
当时间到了以后，张帆揭开锅盖的瞬间，厨房里面顿时涌现出一股浓烈的香味，这是一种非常特别的混合味道，光是闻着就让人食指大动。
菜肴上桌以后，摄像师全程录影，上百名用餐食客以及几个出警的警察，都吃的分外陶醉，纷纷赞扬张帆的厨艺精湛，做出来的美食，简直无与伦比。
对于众人的称赞，张帆十分开心，一个厨师，得到最大的肯定，就是来自食客们的真心赞赏，即便张帆在前世的时候，早已经功成名就，但每当他听到这种赞扬声音，心里面还是会情不自禁的涌现出开心情绪。
或许，这是一种不忘初心的态度吧？看着现场百余名食客，品尝着自己做出来的美食，嘴里纷纷发出赞叹声，张帆心里涌出一阵成就感.......
第二天，西津市美食栏目组，没有经过过多剪切，直接把那个美食主持人、同行摄像拍下来的画面，在美食栏目里给呈现出来了。
虽然在西津市，只有一部分人看美食频道，但这一部分人也不少了，西津市人口基数大概有两千万，就算十分之一也有二百万人，再加上看了张帆做饭的过程，以及他详细的解说，在西津市，大锅烩突然成了流行菜。