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这些围观群众里面的谈论声响，基本代表了现场主流的声音，因为这些人，可都是实打实的西津市本市级城市居民，在石保国这个省级城市外来户之前，他们自然而然的掀起了排外心思，现在看到张帆一路领先之后，纷纷表达出了对张帆的欣赏、支持声音。
石保国跟张怀远两个人，他们又不是聋子瞎子，人们讨论的声音，他们两个自然都听到了，石保国听到这种议论腔调之后，冷着脸再次给出了先前那三个字的评价，不专业，在他看来，这些围观群众，是典型的不专业表现，对此，石保国虽然心里极度不爽，但除了这三个字之外，他也没有其他什么好说的了。
而张怀远的脸色，简直就不能拿难看来形容了，他现在最听不得的话，就是别人在他面前夸张帆好，夸御膳房好，他要的只有一个声音，那就是一品斋好，这是商业间的直接利益竞争，绝对马虎不得。
现在还没有到决赛呢，反而让御膳房的名声，进一步起来了，听听这些围观群众的议论声响，张怀远感觉自己浑身上下，没一处是滋味儿。
凌云就很高兴了，张帆不管怎么说，都是代表他们西餐厅来比赛的，现在随着张帆的成绩这么好，西餐厅的名声，也肯定会大范围的流传出去，这对凌云来说，绝对是大好事儿啊。
另外一个开心的人，就是商界大美女林睿妍了。今天林睿妍亲自到场观看赛事，绝对是现场一道风景线，林睿妍的大名，在整个西津市上下，流传的非常广，几乎每个西津市的人，都知道林睿妍的大名，有容貌有身材，有气质，还有钱，是真正的白富美，最关键的是，这个白富美还没有结过婚呢，不知道是西津市多少男人的梦中情人呢。
在中间临时休息的时候，现场大多数人的目光，都若有若无的聚集在了林睿妍身上，虽然林睿妍的大名，在西津市流传甚广，但真正见过林睿妍本人的人，却没有多少，此刻这些人一看到林睿妍的真面目，一个个顿时不能淡定了，说话声音都凭空大了几分。
林睿妍看到张帆取得这么好的成绩后，心里其实并没有多意外，在她心里面，张帆一直留给她的印象，都是那种干什么事情，都特有把握的样子，而对于张帆的厨艺，林睿妍心里面，绝对是一百个认可，她身份高贵，吃喝不愁，天南海北的美食，几乎尝了个遍，但唯独张帆做的饭菜，却是深深的勾住了林睿妍的味蕾。
这次借着这个赛事，造成的巨大轰动力，林睿妍及她名下的商业团队，打算趁着这个机会，推广他们的新产品，还付出了一大笔钱给张帆当广告代言人，要知道，现场媒体可不在少数啊，只要张帆穿上印有他们林家产品的厨师服，做上一道菜，完了之后，在趁势喊上一段广告词，林睿妍相信，这个宣传，绝对会跟着火起来的。
休息时间过去以后，九进四的比赛正是开始了，九进四环节过去以后，就只剩下最后一轮决赛了，也就是说，距离最后冠军得主出现，只剩下区区两场比赛的时间了。
主办方在这最后两场菜肴制作环节规矩改了，不再是统一的做菜题目了，而是允许自由发挥，做自己最拿手的菜肴。
在这个环节里面，张帆心里早就拿定了主意，他要做的菜，是一道正宗的宫廷菜，里面所需要的调料，基本上是原生态的，不过现在的调料之丰富，要比起张帆以前那个时代强上许多，所以，虽然张帆打算做的是一道正宗宫廷菜，但他在做的时候，还是不经意间有了些许改进。
这道菜是一道老少皆宜食用的菜肴，名叫宫廷玉兔。兔肉的食疗作用非常鲜明，肉质高蛋白少脂，食用者食用以后，非常容易消化，这个功能，是其他肉类所没有的功能。
厨艺到了张帆现在这个境界之后，他做菜的宗旨，已经不仅仅是追求味美了，更多时候，张帆还会从其养生角度，去考虑问题，正是因为考虑到兔肉的这些特点，所以张帆才会在进入最终决赛，最后一道门槛之前，把这道菜拿出来。
这道菜的程序，其实并不复杂，第一步，兔肉整理干净之后，切成小方丁形状，然后放入沸水当中汆水，等肉质色泽发生变化之后，捞起来准备备用。第二步就是炒香环节，在以前那个时代，做这道菜的时候，锅底过油，使用的是一种特别动物的食用油，在现在这种油已经失传了，既然如今已经找不到这种油了，张帆只能想办法改进。
那个动物身上炼出来的油，虽然是动物油，但其油性，其实更接近植物油，但在味道醇香上面，又多出了一丝动物油特有的味道。
这个味道，是可以进行调节的，所以张帆选用了两种最为接近的由来进行调和，一种是使用豆油，注意，这个豆油不是色拉油，而是一种黄豆油，动物油的比例，张帆使用的并不多，他选择的是汉人们经常喜爱服用的猪油，只不过量添加的很少，把这两种油混合到一起之后，翻炒调和一番，在放入一些调味品，最终出来的味道，跟张帆以前经常感受到的那个味道，有八九分接近的时候，张帆对于这个已经很满意了。
剩下的步骤，就很简单了，把提前汆好水的兔肉，炒出香味，然后添加少量药酒、辣椒酱和豆瓣酱，在放入适量高汤，到了这个环节，它这道菜，跟炖还稍微有些差别，使用的是一种焖制的烹饪手法，虽然二者差别看起来有些不同，但其实还是有些不同之处的。
做完这一切之后，张帆的工作，基本上就都已经完成了，不需要他在额外做什么步骤了，这就是炖和焖的差别之一。